原創 九月初這菜3元2斤，曬一曬翻45倍，放再久也不壞，用來燜肉最好吃
如果你也喜歡美食，點擊關注，每天不斷更新精彩內容！
前言：九月初這菜3元2斤，隨便曬一曬，放再久也不壞，用來燜肉最好吃！
轉眼間，2020年已經過去一大半兒了來到了九月份，九月份是收穫的季節，也是學生們開學的季節，那在這個收穫的季節，很多生活在農村的朋友們可能都忙著收稻穀以及各種農作物，尤其是農村的蔬菜也是非常多的，都是基本上都是自己家裡面種的，包括一些茄子，韭菜，豆角，絲瓜等。
自己種的蔬菜自然是新鮮水嫩的，而且營養價值也是非常高的，比我們直接在市場上買到的高，那每年的這個季節我都會回到老家去，摘一些奶奶家種的蔬菜。
每次一回去，奶奶總是要給我們包幾大袋的蔬菜，尤其是一些新鮮的茄子，這個季節是非常多的，奶奶每年這個時候的茄子都摘的比較多，總是喜歡將茄子拿去曬一曬，曬完之後保存到冬天吃，在冬天用來燜肉，非常的鮮香，美味又好吃。
可能大家都知道茄子的吃法是非常多的，比如油燜茄子，幹扁茄子和紅燒茄子，烤茄子，蒜蓉茄子都是非常好吃的，但是大家一定很少有人吃過這種茄子幹燜肉，我們都知道茄子的水分是非常多的，當我們在這個季節採摘一些茄子回家之後，將茄子曬成茄子幹的話，基本上價錢也會翻上四五十倍。
老家的茄子，因為是農村裡面，茄子也不是特別的貴，一般三塊錢就可以買到兩斤，那我們將茄子曬成茄子幹之後，基本上都會遭到大量的瘋搶，一斤的茄子幹至少要賣上45元左右，翻了好多倍。
經常吃茄子的還可以給我們的身體補充人體所需的營養成分，包括大量的碳水化合物，維他命ABC以及大量的植物纖維，不僅可以幫助我們提供人體所需的營養成分，還能够保持一定的睡眠，同時還能提高我們的食欲，保持我們健康的身體狀態。
那麼，今天小編就來跟大家分享一下茄子幹的做法，很多人以為茄子幹只需要曬一曬就可以了，其實這也不全錯，因為茄子幹我們還需要進一步的處理的話，這樣的茄子幹才能够保存的時間長久一些，如果大家不知道方法技巧的話，頂多只能保存半個月左右，如果我們想要將這種茄子幹留到冬天的話，還需要學會小編的這種技巧與方法。
感興趣的朋友們可以跟著小編一起來學習一下，具體做法以及細節如下：
第一步，首先我們需要準備好新鮮茄子，喜歡吃的話可以多準備一些，然後再準備一點清水，鹽以及白醋。
第二步，先將我們準備好的茄子放在清水中清洗一遍，然後往一盆乾淨的水中加入一點兒食鹽，將茄子全都放在水中浸泡大約半小時，時間到了之後，我們再將這個茄子撈出來瀝幹水分備用。
第三步，將茄子撈出來之後，我們需要將茄子的尾部切除，然後再將茄子直接切成手指那麼粗的茄子條，這個時候建議大家不要去皮兒，因為茄子皮的營養會比我們吃到了茄子肉的營養價值更高，最好是要帶皮兒的時候做成茄子幹兒，這樣的話口感才會更加的好吃。
第四步，起鍋燒水，先將鍋中倒入適量的水，最好是要一次性估量一下多少水，然後開大火將水燒開，放入一點食鹽和白醋，然後再將我們切好的茄子條放入水中，焯水大約三分鐘，直到茄子變軟，然後我們再將再用漏勺將茄子條撈出，瀝幹水分。當然大家也需要注意一下，在焯水的過程中，大家要不停地用漏勺來翻動一下茄子條，這樣可以讓茄子條受熱比較均勻一些。
第五步，將茄子條焯水撈出之後瀝幹水分，然後我們需要有這一步，稍微有點麻煩，我們就需要將這些茄子條一條一條的擺在一個乾淨的板子上面，最好是要將茄子皮兒的一面兒放在板子上，將茄子肉的一面朝上，然後直接將茄子條放在太陽底下暴曬，大約兩天就可以直接將茄子條給曬乾了。
第六步，雖然到了秋天，但是溫度依舊是很高的，大約白天的時候溫度依舊是在30度左右，所以溫度是依舊很高的，很適合我們用來晾曬，尤其是凉曬成茄子幹的時候，只需要兩天就可以完全的曬乾。
這樣我們這樣一份這樣茄子幹就可以輕鬆的做好了，非常的簡單，但是我們這裡用到的方法技巧就是我們在焯水的時候，一定要記得往裡面加入白醋和食鹽，這樣曬好的茄子幹才會保存的時間更長，基本上放上一年都不會變質，等到冬天的時候，我們再將茄子幹拿出來跟肉一起燜著吃，香味非常的濃郁，吃著還非常的有嚼勁兒，基本上比肉的口感還會更加好，喜歡的朋友們可以試著在家裡面做一下。
當然，大家也需要注意一下，我們在將茄子幹曬好之後，需要將茄子幹放在乾燥通風的地方保存就行了，等到我們吃的時候，需要先將茄子幹用熱水浸泡，泡軟之後就可以和一些肉一起燜著吃了，做法跟豆角燜肉差不多，喜歡吃的朋友們可以試著在家裡面做上一次。好吃不膩，美味無比。
好了，小編今天給大家分享的關於曬茄子幹的詳細做法到這裡就結束了。看完之後覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點點贊，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內容！