每日一膳|這碗有“果中神品”的湯膳，補脾、養心、健胃，最適合夏末初秋~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
龍眼（下）
書接上回，話說龍眼名字的起源，背後有一段英勇少年與作亂惡龍殊死搏鬥的神話故事，惡龍被擊斃後，雙眼化作甜蜜多汁，清香如桂的龍眼，成為民間的滋補佳品。
據《神農本草經》中記載："龍眼，主安志、厭食，久服强魄聰明，輕身不老"，認識到龍眼能够安神定志，長期食用還能讓人變得聰明，身體輕盈，長生不老。囙此，民間素有南"桂圓"北"人參"的說法，可見龍眼肉的補益作用媲美人參。
中醫認為，龍眼肉味甘、性溫，歸心、脾二經，功能補益心脾，養血安神，是性質平和藥食兩用的滋補佳品。臨床上，龍眼肉多用於心脾虛損，氣血不足引起的心悸怔忡、健忘失眠等證，常配伍黃芪、當歸、酸棗仁等補氣、養血、安神藥物。除此以外，龍眼肉還能溫補脾胃，治療脾虛泄瀉。
古人將龍眼肉加入白糖，放在瓷碗中，碗口蓋上一層絲綿，每天在飯鍋上反復蒸制，成為玉靈膏，認為其能大補氣血，功力勝過人參黃芪，無論老弱體衰、大病過後，抑或婦女產前臨盤、產後體虛，屬氣血不足者，均可使用。如果平素體質火旺者，還可在玉靈膏中加入西洋參粉，制約龍眼肉斂火之性。
龍眼雖好，但並非人人適宜食用，龍眼性溫熱，易上火，平素內有痰火以及濕滯停飲者忌用。另外，孕婦食用龍眼後，可致氣機失調，引起嘔吐、腹痛等不適，而且增添胎熱，嚴重者可致流產或早產，囙此孕婦也不宜食用。
今日推薦
養心益脾湯
資料：
猪瘦肉250克，石斛15克，鮮龍眼10個，生薑3片，陳皮1瓣，食鹽適量。
做法：
（1）猪瘦肉洗淨、切塊、焯水；龍眼去殼去核，留肉備用。
（2）鍋內加入適量清水煮沸，放入所有食材，大火燒開後轉小火煲1小時，調味即可。
專家點評：
龍眼肉性味甘溫，能補心氣、安志定神、益脾陰、滋營充液，有"果中神品"之美譽。藉以肉類的鮮味，搭配甘平補虛養陰的石斛，和中、健胃、消滯的"廣藥"陳皮，益心養脾，補虛强體之餘而無滋膩、呆滯之弊。此湯膳能在暑熱未退的初秋時節，緩解口幹欲飲、心煩眠差、胃納欠佳等不適。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：向俊
首長中藥師，臨床中藥師，中藥學碩士。
擅長：中藥藥物諮詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢，常用中藥飲片鑒別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥諮詢等。
諮詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村醫院門診2樓藥物諮詢台）
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【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：何明坤
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍