原創 冬天這菜別錯過，减肥刮油很在行，簡單炒一炒，清理腸道肚子舒服
【冬天這菜別錯過，减肥刮油很在行，簡單炒一炒，清理腸道肚子舒服】
都說貼秋膘為了禦寒，沒想到今年是暖冬，至今溫度都在10°以上，往年買的羽絨服至今都沒機會穿，秋天貼的秋膘也白貼了，所以，這段時間一直吃得很清淡，就是為了把貼的秋膘减下去。
"管住嘴，邁開腿"是减肥的不二要訣，本人自認為邁不開腿，只能管住嘴了。飲食上多以清淡為主，食材多選擇助消化刮油膩的，比如說今天要說的冬笋。
冬笋是一種冬天上市的蔬菜，現在價格比較貴，一斤已經賣到了29元，這價格比猪肉還貴了，不過為了减肥，多貴也忍了。
冬笋富含維他命，鈣，鐵，磷等多種營養元素，其中纖維素的含量尤其高，促進腸道蠕動幫助消化，防止便秘和結腸癌有一定功效。除此之外，冬笋是一種高蛋白，低脂肪的食材，對减肥的人來說是一種理想食材。
冬笋不需要太複雜的烹飪方法，簡單炒一炒就很好吃。不過冬笋如果做不好，會有一股澀味，怎麼去除這種澀味呢？來往下看看吧。
【配料】
冬笋/雞蛋/青椒/生薑/植物油/食用鹽/雞精/澱粉/清水
【步驟】
1、青椒洗乾淨之後去籽，切成片備用。喜歡吃辣的可以選擇尖椒，辣味更重一些。
2、冬笋去皮之後切片，放入鍋中，加入適量清水和食用鹽，煮至斷生。
冬笋烹飪之前必須要用鹽水煮，這樣就能去除冬笋中的澀味，大家要記得哦。
3、雞蛋打散備用，生薑切片備用。
4、熱鍋凉油，倒入雞蛋液迅速劃散，不用出鍋，直接留在鍋內繼續炒。
5、加入焯水過後的冬笋翻炒均勻，冬笋已經熟了，所以不需要翻炒太長時間。
6、倒入切好的青椒片翻炒至斷生。
7、小碗中倒入適量清水和澱粉，攪拌均勻成芡汁，倒入鍋中翻炒均勻即可。冬笋入口比較澀，勾芡能改善口感，不信大家試試。
8、撒入適量食用鹽和雞精調味，出鍋裝盤開吃。
【小貼士】
1、冬笋烹飪之前一定要用鹽水焯一下，去除澀味和苦味。
2、勾芡的時候勾薄芡就可以了，太稠吃起來影響口感。
3、全程大火快炒，雞蛋更滑嫩。
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這道冬笋炒雞蛋非常清爽可口，冬天吃多了大魚大肉，偶爾吃一次清淡的小菜，覺得別有一番風味。除了清淡爽口之外，還能减肥刮油，實在是冬日必備刮油菜，大家別錯過嘍。
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