原創 讓孩子愛吃蔬菜，把蓮藕藏進肉裏，做份紅燒蓮藕肉丸，孩子搶著吃
admin
2021-07-07 10:45:05
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秋冬是吃蓮藕的季節，蓮藕的營養價值很高，富含維他命B、鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維他命以及澱粉含量也很豐富。具有健脾開胃、益血補氣等作用。
蓮藕
烹飪蓮藕最簡單的方式就是，滑溜藕片和炒藕丁。但是我家小公主這兩種菜肴都不愛吃，作為負責家庭做菜的我，為了讓她吃蓮藕，只能能絞盡腦汁為她製作葷素搭配的蓮藕菜品，前幾天吃過了蓮藕燉排骨，今天就把蓮藕藏進傳統的獅子頭裏，做一份美味的紅燒蓮藕肉丸。
紅燒蓮藕肉丸
紅燒蓮藕肉丸
食材原料
肉末300克，蓮藕200克，香菇80克，娃娃菜80克，雞蛋1個，薑片、葱段少許。
蓮藕
製作調料：
鹽、雞精少許，生抽1湯匙勺約5毫升，醬油3毫升，料酒、水澱粉、食用油適量。
製作方法：
1、猪肉或雞肉，用料理機製作成肉末，沒有料理機就只能使用刀來剁了（這個疫情還沒完全結束的時期還是把肉買回家，清洗乾淨了製作成肉末為好）。
2、洗淨去皮的蓮藕切成碎粒，香菇切成碎末。
3、取一個容器，把肉末、蓮藕、香菇、加入雞粉、鹽，再打入雞蛋，放入水攪拌起勁。
4、燒油鍋，把拌好的肉料擠成肉丸，放入油鍋中炸至金黃色，撈出，瀝幹油備用。
5、鍋中留點底油，倒入葱薑爆香後，注入清水，加入鹽、雞粉、生抽、醬油、肉丸，淋入料酒，煮10分鐘左右，倒入水澱粉勾芡後，裝入用焯過水的娃娃菜墊底的碗中，淋上芡汁和蔥花。
烹飪說明：
1、蓮藕的碎粒不要切得太大了，不然肉丸的口感會打折扣。
2、肉末可以用猪五花肉、雞胸肉或者羊肉都可。