原創白菜燉豆腐，到底是先放白菜還是豆腐？很多人都做錯了 _營養健康

原創白菜燉豆腐，到底是先放白菜還是豆腐？很多人都做錯了

admin

2021-08-18 19:31:18

白菜燉豆腐是一種常常出現在餐桌上的菜，這道菜也受到大家的喜愛，因為白菜屬於蔬菜，裡面含有大量的維他命，可以維持身體健康。豆腐具有補血養顏的功效，這兩種食材摻在一起做的菜，誰不想多吃一點呢？但是就是這麼一道簡單的菜，卻又顯得那麼不簡單。白菜燉豆腐，到底是先放豆腐還是先放白菜呢，據說很多人都做錯了。

一比特30年的大廚不小心說漏了嘴，白菜燉豆腐雖然只有兩種食材，但是如果資料放入的先後順序不一樣，做出來的味道可大有不同，如果方法不對，可能做出來就是一鍋濃湯了。現在就給大家分享一下這道菜的最正宗做法。

首先我們要把食材洗乾淨切好，豆腐切成大小均等的小塊狀，白菜把白菜葉和白菜幫分開，因為葉和幫煮熟的時間不相同，所以要分開。起鍋燒油，放入葱薑蒜爆炒出香味，加入豆瓣醬或者類似的料，放入豆腐，使豆腐定型，豆腐本身比較柔軟，這個步驟可以使豆腐在之後的製作過程中不變成渣渣，豆腐煎至兩面金黃這個程度就可以了。

然後鍋中加入適量開水，記得要沒過豆腐，豆腐在煮的過程中需要吸收水分，湯汁會收到豆腐中所以需要足够的水，放入白菜的時候一定記得先放白菜幫，再放白菜葉。白菜葉燙一下就熟了，所以不需要太長時間。等到白菜葉子差不多變為透明的時候就差不多火候了，這時候放入白菜葉。這時候食材就全部放完了，接著就是小火慢燉收汁入味，大概十分鐘就可以了，菜做好後，加入鹽雞精或者自己喜歡的調味料，這道家常白菜燉豆腐就製作完成啦。

所以說白菜燉豆腐，是先放豆腐，再放白菜。如果你們也是熱愛做飯的朋友，有什麼好的做菜小妙招，歡迎留言與我們聯系哦。

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