原創東北名菜泥鰍鑽豆腐，只要有一兩條泥鰍鑽進去，就算是成功了 _營養健康

原創東北名菜泥鰍鑽豆腐，只要有一兩條泥鰍鑽進去，就算是成功了

admin

2021-08-18 19:34:38

中國的飲食文化底蘊深厚，八大菜系聞名中外，還有一些不屬於任何菜系的美食，同樣讓人追捧不已，也有一些美食遭到無數人的吐槽，甚至是到達了又愛又恨的地步。泥鰍鑽豆腐是一道名不虛傳的傳統風味美食，人們很喜歡吃。但是東北名菜泥鰍鑽豆腐的做法果然名不虛傳，老廚師當場演示做法，真是太有講究了，難怪大家做不出來。現在，和小編一起來看一看這位老廚師是怎麼做的吧。

首先，準備一口較深的鍋，將泥鰍清洗乾淨，但是必須保證泥鰍是活的，接下來把泥鰍和豆腐一起倒入鍋內，然後開火，調到最大的火力。突然升高的溫度會讓泥鰍無法適應，到處亂竄尋找溫度低的地方，豆腐比水的溫度要低，所以泥鰍會往豆腐裏鑽。當泥鰍開始蹦躂的時候蓋上蓋子，防止泥鰍跳得太高，跑出鍋。

然後將火立刻調小，這個時候的火候特別重要，水溫要控制在泥鰍能承受的範圍內。如果火太大，泥鰍可能還沒鑽進豆腐就煮熟了，而合適的溫度會讓泥鰍慢慢鑽進豆腐裏，在豆腐裏被煮熟了，煮熟後放到盤子裏，簡單美味的泥鰍鑽豆腐就做好啦。看了老廚師當場演示做法，很多網友都表示：這真是太講究了。

雖然泥鰍鑽豆腐的菜式簡單，做法也簡單，但即使是那些擁有好多年經驗的大廚也不一定每次都能做成功的，因為其中有太多的講究。這道泥鰍鑽豆腐的關鍵就是火候，而火候是最難把控的，每次做泥鰍鑽豆腐，環境，泥鰍，豆腐都不一樣，所需要的火候也都不一樣，特別考驗廚師的功底，所以只要有一兩條泥鰍鑽進豆腐裏，這道菜就算成功了。

上一篇：原創 4類比米飯熱量還高的水果，含糖量高達70%，容易越吃越胖

下一篇：原創金針菇的“脚”不要隨便丟，簡單1個小妙招，不花錢重複迴圈吃

原創東北名菜泥鰍鑽豆腐，只要有一兩條泥鰍鑽進去，就算是成功了

相关内容

热门资讯

原創 東北名菜泥鰍鑽豆腐，只要有一兩條泥鰍鑽進去，就算是成功了

相关内容

热门资讯

原創東北名菜泥鰍鑽豆腐，只要有一兩條泥鰍鑽進去，就算是成功了