原創 天冷，就愛吃辣子雞，口感香辣，吃著過癮，每次一盤都不够吃
不同的天氣情況下，受歡迎的食物也不同，就比如現在，秋季較為凉爽的情况下，比較香辣的食物特別受歡迎，提到香辣的食物，大家應該能想到非常多的美食，火鍋，香辣魚，香辣蝦，辣子雞等等。大家是不是覺得我這次給大家分享的香辣食物是火鍋呢？錯，火鍋，在我們這裡只有大冬天的時候，才非常的火爆，現在這個時候最受歡迎的是這道菜，辣子雞。前兩天去餐館吃飯，看到非常多的人，桌子上都有一盤辣子雞，看著鮮豔的顏色，都忍不住要流口水了，趕緊點一盤來嘗嘗，餐館裏的一盤辣子雞價格比較貴，一盤沒有吃够，所以就想著買一些雞肉自己回家，來做著吃，天冷，辣子雞很受歡迎，口感香辣超過癮，天天吃都不膩。
我家裡人都是非常能吃辣的，所以我也會經常做一些辣子雞來吃，之前天氣比較炎熱。辣子雞就吃得比較少，現在天氣冷了，就愛吃這菜，口感香辣，吃著過癮，每次一盤都不够吃。今天給大家分享的這個辣子雞的做法，叫做蒜香辣子雞，就如它的名字一樣，另外加入了大蒜，原本香辣的辣子雞再另外搭配蒜香，吃上真是超級過癮，感覺天天吃都不會膩。
這個蒜香辣子雞的做法也比較簡單，自己在家裡做著吃，想吃多少就吃多少，天冷就愛吃辣子雞，口感香辣，吃著過癮，每次一盤都不够吃，具體做法可以跟著我來看一看。
食材：雞腿兒，辣椒，大蒜，生薑，白糖，醬油，料酒，五香粉。
第1步，處理雞腿，我們先把雞腿清洗乾淨之後放在案板上切成小塊狀。我是直接在買雞腿的時候讓店家給剁成小塊狀，因為回去處理會比較方便。把清洗乾淨的雞腿瀝幹水分，放在一個大碗中裡面加入幾片生薑，一勺白糖，兩勺醬油，一勺料酒，一勺五香粉，攪拌均勻之後進行醃制，大約醃制半個小時左右。
第2步，醃制好了之後，瀝幹碗中的料汁，把生薑也要撈出來，然後往裡面加入適量澱粉，讓雞肉均勻的沾滿一層澱粉。
第3步，鍋中放入大量的食用油，用筷子測試一下油溫，筷子中起泡泡的時候，我們就可以把雞肉放進去了，等炸制稍微金黃色的時候，我們先撈出來，再進行複炸一次，因為這樣做出來的辣子雞口感會很棒。
第4步，準備大量的辣椒，把辣椒切段備用，準備一頭大蒜把大蒜去皮，切成大蒜末備用。
第5步，另外起鍋，鍋中放入適量食用油，然後把花椒，辣椒，大蒜放進去炒出香味兒，先不要著急，放入炸好的雞肉塊兒，我們先把大蒜炒制金黃色，能充分地聞到辣椒和大蒜的香味，大蒜已經沒有了，辛辣的味道，只剩香味兒了。
然後再把炸好的雞肉塊放進去進行翻炒。接著再稍微撒入一點點的食用鹽，進行調味，然後，我們就可以關火出鍋了。
這一道蒜香辣子雞就做好了。這個做法是不是挺簡單的？做出來聞著味道，感覺口水都要流下來了，吃著更是口感香辣，超過癮，每次做出來這一盤都不够吃的，一有時間都會做這道蒜香辣子雞，感覺天天都吃不膩，如果有喜歡吃辣子雞的朋友不妨試試這種做法，吃過的朋友都說好。
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