原創 一道家常菜，好吃又好做，最適合時間緊迫的上班族了
家常快手菜，就是那種煮起來非常省時間，而且又很好吃的家常菜，這樣的菜肴最適合上班族人士了。對他們來說，時間就是金錢，通常都是匆匆忙忙地回來，再匆匆忙忙地搞定一餐，然後擠點時間再休息一下。
所以對於這類人來說，最需要學習的就是如何煮家常快手菜了，好吃又好做，省時又省力，關鍵自己做的還乾淨衛生且省錢。下麵我們就教給大家一道好喝的家庭快手湯，絕對的新鮮，十足的營養，幾分鐘就能搞定，吃完還能再睡個美美的午覺，簡直是上班人士的福音。
三鮮蝦仁湯的製作管道
一、準備好所需要的食材
主食材：新鮮蝦仁適量、兩個雞蛋、菌菇適量、胡蘿蔔一根
調料：薑片適量、1湯匙的料酒、食用鹽、胡椒粉、食用油、
二、三鮮蝦仁湯的具體烹飪步驟
1、準備適量的新鮮蝦仁，清洗乾淨後裝盤備用。
接著往蝦仁裡面加入1湯匙的料酒、食用鹽跟胡椒粉各適量，用筷子將其攪拌均勻，醃制大約十分鐘。這裡醃制主要有兩個作用，一個是去腥，我們知道蝦仁也是海鮮類的一種，難免有點腥味，加入料酒，可以起到很好的去腥效果。另一個是為了讓蝦仁更入味，加入調料豐富蝦仁的口感，吃起來味道更好。
2、等待醃制蝦仁的同時，我們可以先準備好其他配菜，這樣就可以節省時間了。
首先是配菜菌菇類，這裡是量販店裏買的袋裝的菌菇類，直接切掉頭，然後清洗乾淨即可。當然有時間的話，可以在清水裡面加點鹽，稍微浸泡一下。
接著準備一根胡蘿蔔，將其去皮，然後切成絲備用。
最後再準備兩個雞蛋，敲碎倒入碗中，充分打散備用。好了一切準備就緒，可以開火下鍋了。
3、準備一個鍋，倒入適量的食用油，待油熱後，倒入雞蛋液。待雞蛋液稍微凝固時，就可以翻面，炒熟備用。因為雞蛋後面還要下鍋煮，所以無需煮太熟，太熟了後面再下去煮的話會顯得雞蛋太老。
所以我是建議一入鍋就可以開始翻炒，幾下後就可以出鍋，雖然這樣子的雞蛋煮起來會比較碎，但是吃起來卻更嫩。
4、將雞蛋盛出之後，鍋中還有些許底油，如果底油不多的話就可以再加入一點油，多的話則無需添加，直接倒入薑片，炒出香味，接著加入醃制好的蝦仁，翻炒幾下。
5、待鍋中蝦仁變色後，繼續往鍋裏倒入洗淨的菌菇類，接著倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻。稍微沸騰後，就可以倒入適量的熱水，注意這裡用的是熱水，不是凉水哦，這樣煮起來更快。
6、待鍋中物沸騰一會兒後，再倒入煎好的雞蛋，加入適量的食用鹽，攪拌調味下，最後再撒上些許蔥花，就可以出鍋了，營養十足的三鮮蝦仁湯就這樣製作完成了，做法真的很簡單，幾分鐘就能搞定，喝起來味道極鮮，用來配飯再合適不過了。
蝦仁的挑選與處理
三鮮蝦仁湯之所以味道極鮮，其實也不是沒有道理的，首先在蝦仁的挑選跟處理上就極為講究。要知道新鮮活剝的蝦仁，口感是最為爽滑彈性的。
首先在剝蝦的時候，在處理上就要注意了，一定要把蝦線給挑了，因為蝦線是有苦味的，不挑掉的話，會影響蝦肉本身的鮮甜。不僅如此，蝦線裡面其實也承載著整只蝦的排泄物，所以很多細菌也藏在蝦線裏，特別是平時煮蝦給小孩子吃時，一定要挑去蝦線。
一般來說，蝦線有兩個地方都要挑乾淨，一個是在蝦的背部，另一個是在蝦的腹部，當然也有人認為蝦腹部的蝦線是蝦的筋無需剔除，但是我一般都是順手就給剔掉了，比較乾淨，吃起來比較放心。
其次就是烹飪蝦仁的時候，要注意炒的時間不要太長，長時間的烹飪會使得蝦肉變老，這樣吃起來就不够鮮嫩了。當然了，給小孩子吃的話，還是要煮熟一點，畢竟小孩子的腸胃還比較脆弱，煮熟點的食物吃起來比較讓人放心。
可能大家會覺得單單是這樣處理蝦仁就要浪費太多時間了，對於上班族來說，哪裡有時間能够這樣處理，平時午餐能够回家吃上一頓自己的飯都覺得奢侈了，只要求簡單快速好吃就行，需要這樣處理的，太浪費時間了。
所以平時沒時間的話，我們只要去量販店買那種現好的袋裝蝦仁，全部都是處理好的，回去的話，只需要再清洗乾淨就可以煮哦，當然這樣的蝦仁口感遠遠沒有活蝦來得新鮮，所以如果你是講究的口感的，也可以在有時間的情况下，來試一下活蝦的處理，並且給自己煮一次新鮮營養的三鮮蝦仁湯吧，絕對的好喝。
快手午餐這樣搭
我們這道三鮮蝦仁湯，裡面有菌菇有蝦仁，也算是有菜有肉的一道湯了。我們知道上班族平時午餐難得回來自己煮，通常都不會煮太複雜的，有時候趕時間，想節省點時間出來可以睡個午覺，但是又不想整天吃些沒有營養的外賣，所以就只能煮個簡單的家常菜來吃了。
這樣最適合煮三鮮蝦仁湯了，既有營養又好吃，關鍵做法還超級簡單。當然作為午餐，一道湯肯定是不够的，所以在煮之前，我們還需要先將米飯下鍋，一邊煮飯一邊炒菜。湯類有了，這時再稍微煮個簡單的菜，一頓午飯就這樣搞定了。
當然如果比較懶的話，也可以直接就這道三鮮蝦仁湯來配飯，畢竟有菜有蝦仁，還有湯，也是很不錯的。或者我們還可以在湯裏加入其它蔬菜，這樣午餐菜肴就更加豐富啦。
以前我也是一個人住，而且住的地方離公司較近，午餐也都是自己回家煮，煮個簡單的午餐再睡個午覺在那時候看來簡直是太享受了，所以學做這樣的快手午餐很有必要。