原創燉雞湯時，先放鹽還是後放鹽？很多人不懂，難怪雞湯不好喝！ _營養健康

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2021-07-08 12:13:03

雞湯是中國傳統的菜湯，也是一道補品，營養豐富，相信大家都喜歡喝。燉雞湯也是一道學問，很多人都燉不好，不是有腥味就是雞湯味道不佳不好喝。雞湯的味道不好，放鹽時間也是非常重要的，很多人都不懂，燉雞湯時，先放鹽還是後放鹽，難怪燉出來的雞湯不好喝。我們一起來看看！

燉雞湯前，應該先將雞清洗乾淨，為了去除它身上的腥味，應當將它醃制一段時間，徹底清除腥味，燉出來的雞湯才會好喝。去除雞身上的腥味，要用生薑，料酒，食鹽醃制，食鹽具有消毒殺菌的作用，而且在醃制的過程中，還可以提前入味。

醃制15分鐘左右，將雞用清水沖洗一遍。鍋中燒一些水，用來焯水用的，等水一開就拿雞肉放入鍋中進行焯水步驟。焯水的時候，最好也讓鍋中放入幾片薑片，更好的去除腥味。

雞肉焯水完，可以看到鍋中有很多的浮沫，這都是髒物以及雞肉中的殘留血形成的。所以焯水這個步驟也非常重要，沒有焯水的雞燉出來味道也特別難喝。

焯水完就可以開始燉雞湯了，將燉雞湯的食物清洗乾淨，和雞肉一同放入鍋中燉。將雞肉放入鍋中時，也往鍋中加入少許的食鹽，開火將雞湯燉沸騰。在雞肉斷生後，在往鍋中加入少許的食鹽，注意這一次加鹽，一定要先品嘗一下味道，再放鹽。小火慢燉美味的雞湯就燉好了！

燉雞湯時，放鹽是有時間的，分為三次放，而不能雞湯燉好之後再放，雞湯燉好之後再放，會導致雞湯的味道沒有那麼好。很多人都不懂放鹽的時間，所以燉出來的雞湯難喝。

你們學會怎麼燉雞湯了嗎？趕緊動手試試吧！