原創 炸帶魚時，用熱油還冷油？很多人不懂，難怪帶魚不好吃
admin
2021-07-08 12:14:45
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相信大家在生活中比較少吃帶魚，要是吃這種魚，一般也是用來炸，味道更香更好吃。因為比較少做這種食物，往往也是比較生疏，遇到的問題也比較多。那麼今天就來講一下，炸帶魚時，用熱油還冷油？很多人不懂，難怪帶魚不好吃。我們一起來看看！
帶魚含有豐富的蛋白質，脂肪，以及多種維他命。不僅營養價值高，而且還具有暖胃，益氣補血，健美，消炎化痰等功效。除此之外，帶魚對提高記憶力也有很好的作用。
在炸帶魚之前，首先準備好帶魚，並且將它清洗乾淨，並且需要把帶魚的肚子也清洗乾淨。清洗完，把帶魚切成小塊，最好下鍋前用生薑，食鹽醃制一段時間。這樣可以起到去除腥味，殺菌的作用。要是沒有做這一步，炸出來的帶魚可能會有一股腥味，特別的難吃。
除了醃制這一步很重要，用熱油還冷油炸帶魚也是很重要的，很多人就是毀在這一步，不知道什麼油下鍋，做出來帶魚就不好吃，口感不佳。
平時大家煮菜，或者是煎魚時，都會起鍋燒油，等油溫變熱後在將菜倒入鍋中炒，但是在炸帶魚時，千萬不能這樣做，因為油溫高再下鍋的話，會使得帶魚營養成分流失，也會使得帶魚變糊，甚至還可能有燒焦的味道。
正確的方法應該是，熱鍋冷油，將帶魚放入鍋中炸，這樣炸出來的帶魚更美味，外酥裏嫩，一吃就上癮。這種做法做出來的帶魚，不僅好吃，而且還不會流失營養成分。
可惜很多人都不懂這樣做，所以看完這篇文章的小夥伴們漲知識了。以後在家做炸帶魚的時候，千萬不要在熱油下鍋了，應該是熱鍋冷油下鍋炸，這樣炸出來的帶魚更香更沒美味。
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