原創 寒冬時節，這6道菜做給孩子吃，營養足身體壯，感冒也繞道走
俗話說"三九補一補，來年無病痛"，冬至過後的一九到三九這段時間，是一年中最冷的一段時間，這段時間滋補身體，會起到事半功倍的效果。大人如此，孩子也不例外，在這段時間小朋友的營養一定要跟上，多給孩子做一些適合冬季吃的食物，讓孩子在這個寒冬身體更強壯，感冒也就繞道走了。整理了6道菜，是冬天孩子的金牌選單，營養全面，物美價廉，孩子愛吃不挑食，個子還能竄一竄。
一【棒骨小白菜湯】
原材料：猪棒骨半根，小白菜1把
調料：鹽2小勺，料酒適量，薑片少許，大葱少許，白醋少許
製作過程：
1、煮鍋加水，加猪棒骨、幾片薑片和少許料酒焯水，大火燒開煮2分鐘撈出。
2、猪棒骨放入砂鍋中，加足够的開水，大葱和幾片薑片、2湯匙料酒、1湯匙白醋，大火燒開後轉小火煲兩個小時30分鐘。
3、小白菜用淡鹽水浸泡一會，清洗乾淨切小段。
4、加點鹽調味，加小白菜煮半分鐘關火即可。
二【牛肉胡蘿蔔餃子】
原材料：胡蘿蔔2根，牛肉末100克，猪肉末65克，中筋麵粉200克，清水100克
調料：鹽、白胡椒粉、五香粉、生抽、醬油、料酒、澱粉、香油、花椒粒、植物油、葱薑
製作過程：
1、麵粉、清水、少許鹽放入麵包桶中揉面10分鐘，麵團取出蓋保鮮膜餳面。
2、牛肉末和猪肉末放入大碗中，加少許白胡椒粉和五香粉、1湯匙生抽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1湯匙澱粉、少許香油攪拌均勻醃一會。
3、胡蘿蔔去皮擦成細絲。
4、肉餡、胡蘿蔔放入碗中，加葱、薑末，1.5小勺鹽，炒鍋燒熱油，爆香花椒粒後撿出，熱油澆在餃子餡上，再攪拌均勻。
5、麵團揉成長條狀切小劑子，擀成餃子皮。
6、取一個餃子皮，放入胡蘿蔔牛肉餡包成餃子。
7、待餃子全部包好後，煮鍋燒熱水，下入餃子煮熟即可。
三【炸平菇】
原材料：平菇1朵，雞蛋1個，麵粉適量
調料：鹽1小勺，澱粉3湯匙，植物油適量，無鋁泡打粉少許
製作過程：
1、平菇先撕成小塊，沖洗乾淨攥幹水分。
2、大碗中一個雞蛋打散，加4~5湯匙的中筋麵粉、3湯匙的玉米澱粉、1小勺鹽、少許無鋁泡打粉和適量清水，攪拌均勻呈面糊狀。
3、放入平菇，攪拌均勻，讓每一塊平菇都沾上麵糊。
4、炒鍋燒熱加油，待油溫七成熱，分次下入平菇炸至表面金黃酥脆，控油撈出。
5、全部平菇都炸完，油溫再次燒熱，下入平菇複炸十幾秒控油撈出即可。
四【鹹蛋黃豆腐】
原材料：內酯豆腐1盒，鹹蛋黃6個
調料：鹽1/3小勺，植物油適量，白胡椒粉少許，小葱少許，澱粉少許
製作過程：
1、鹹蛋黃放入鍋中蒸12分鐘蒸熟。
2、內酯豆腐倒扣在菜板上，切成小塊。
3、蒸熟的鹹蛋黃放入小碗中，用湯匙壓碎。
4、鍋內加水燒開，下入豆腐焯水半分鐘控水撈出。
5、炒鍋燒熱油，下入鹹蛋黃煸炒一會，會有很多小泡泡。
6、下入豆腐，小心的用鏟子推動，加入少許水，一點點鹽，中火煮1分鐘左右，撒點白胡椒粉，用少許水澱粉勾薄芡關火。
五【蒸荷包蛋】
原材料：雞蛋3個，小碗3個
調料：醬油少許，芝麻油少許，小葱少許
製作過程：
1、小碗中加入約1/3的清水，將雞蛋一一打在碗中。
2、鍋內加水燒開，小碗放入鍋中，中火蒸7~8分鐘。
3、取出小碗倒掉水，用湯匙把荷包蛋給挖出來。
4、澆上點醬油，淋上少許芝麻油，撒點蔥花即可。
六【肉末土豆泥】
原材料：洋芋1個，胡蘿蔔1個，猪肉末少許
調料：鹽、生抽、醬油、蚝油、料酒、白胡椒粉、小葱、植物油
製作過程：
1、洋芋和胡蘿蔔去皮切厚片，入鍋蒸15分鐘蒸熟。
2、洋芋和胡蘿蔔取出放入碗中，用勺子碾壓成泥，加入少許白胡椒粉和鹽攪拌均勻。
3、用模具壓出心型，擺在盤子中。
4、炒鍋燒熱加植物油，下猪肉末煸炒變色，加入少許生抽、醬油、蚝油、料酒煸炒均勻關火。
5、將炒好的肉末澆在土豆泥上，再撒上點蔥花即可。
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