原創廣州“最殘忍”的一道菜，吃它的人聯手稱讚，做的人卻累死累活 _營養健康

原創廣州“最殘忍”的一道菜，吃它的人聯手稱讚，做的人卻累死累活

admin

2021-08-19 20:43:28

眾所皆知廣州是一個很發達的一線都市，想必有不少人都去過當地遊玩吧，那裡不僅有眾多風景優美的地方，也有許許多多的美食，不論是菜肴還是小吃，味道可以說是非常不錯呢，不過，當地有一道菜我覺得特別殘忍，叫做

"淩遲魚"

。

相信有很多去過廣州的人都聽說過這道菜肴吧，並且也都吃過它，畢竟這道菜是那麼的美味，吃過的人都難以忘懷。"淩遲魚"好吃是好吃，味道十分獨特，口感堪稱一絕，但就是其做法有點過於殘忍，為什麼這麼說呢，大家一聽這名字應該就能瞭解大半，

"淩遲魚"當中的"淩遲"指的就是古時候的一種酷刑，只不過將它轉移到了魚的身上，所以說這是件很殘忍的事情。

做淩遲魚所選用的都是

"鱅魚"

，也就是我們常說的大頭魚，一開始，廚師會把魚先處理乾淨，並將魚裡面的內臟、魚鰓等不能吃的部位通通取下來，然後用刀將魚割成薄薄的肉片，且只割一半，並不能完全割下來，因為要保持魚身的完整，從表面上看就像是將魚活剮的一般，而魚就是在這樣無法忍受疼痛的情况下死去的，當然，在處理魚的時候，廚師也是累死累活的，因為這很考驗廚師的刀工，還得有一定的耐性才能做到。

待這魚被削好之後，廚師就會將魚掛到顧客餐桌的倒鉤上，魚頭朝下，魚身上的肉都是翻開來的，看起來血淋淋的，在魚的下方放著一鍋米粥，當食客想吃的時候便用旁邊的剪刀將倒鉤上的魚肉給减下鍋煮來吃，可以說味道這種現剪現煮的魚肉那叫一個鮮啊，吃著賊過癮了，就是這種用餐管道太殘忍了。

有很多人第一次去到店裡看見這種"淩遲魚"的時候都表示拒絕吃它呢，結果當你壯起膽子去嘗試第一口時，然後就越吃越上頭，真香定律可就來了。

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