原創 芋頭秋天大量上市，別錯過吃，和排骨一起蒸，潔齒防齲還通便
導語：秋天，這東西火熱上市，堅持三兩天吃點，通便排毒，還增强免疫力
排骨是一種可以隨意搭配多種素菜進行烹飪的食材，冬瓜排骨湯、排骨玉米、排骨蓮藕等等都是非常經典的搭配，不過進入秋季之後，我們當然是應該將排骨搭配當季的食材烹飪，芋頭便是秋天的應季食材之一，將排骨搭配芋頭簡單上鍋一蒸，便能做出一道美味且營養的菜肴，而且芋頭和排骨的搭配，有葷有素，更加的健康，芋頭的軟糯可以吸收排骨的肉汁，而排骨又能充滿著芋頭的清香味，兩者相互融合，非常的不錯，下麵我便將排骨蒸芋頭的做法詳細分享給大家。
豉汁排骨蒸芋頭的做法：
備用食材：
芋頭100克，排骨200克，黑豆豉5克，廣東米酒20克，白糖10克，澱粉適量，胡椒粉少許；
製作過程：
第一步，首先最好是選擇粉糯無渣的優質芋頭，這樣成品的口感才會更佳，將其清洗乾淨後，用刀子將皮給削去，然後將芋頭切成大小適中且均勻的塊；
第二步，排骨斬成塊後，用清水沖洗乾淨血水，放在清水中浸泡一會，撈出來後，瀝幹水分，放在一個比較大點的容器中，加上些許的白糖，用手抓拌均勻，使得白糖充分融入在排骨中；
第三步，然後再加上適量的廣東米酒，再次抓拌均勻後，蓋上一層保鮮膜，放在冰柜保鮮層中，醃制5個小時，待時間差不多後，將醃制好的排骨取出來；
第四步，加上鹽、澱粉和黑豆豉，再次攪拌均勻，準備一個準備上鍋蒸的盤子，將切好的芋頭擺放在盤子的底部，然後馬上醃制好的排骨，全部放好之後；
第五步，在鍋中添上水，待水煮開後，隔水放入盛有排骨芋頭的盤子，大火蒸制10分鐘的時間，即可關火，將蒸好的排骨和芋頭用筷子攪拌均勻，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、芋頭是秋天火熱上市的一種食材，這個時候的芋頭不僅口感好，價值高，價錢還比較實惠，所以大家一定不要錯過吃，芋頭不僅是一種蔬菜，還是一種重要的糧食作物，其中的澱粉含量豐富，而且消化率也比較高，可以放心的吃，芋頭含有的礦物質中，氟含量比較豐富，所以適當的吃，對於潔齒防齲有一定的幫助，另外適當吃芋頭，還有著通便排毒的作用，將其與排骨搭配，三兩天吃一次，營養美味還不會上火。
2、小編有話說，做芋頭蒸排骨有技巧，（1），做蒸菜的排骨最好不要焯水，將其放在清水中浸泡兩三個小時，便可以很好去除其中的血水，吃著也會非常乾淨；（2），想要排骨在短時間的蒸制中便能享受到"脫骨"的效果，便需要將加上調味料的排骨放在冰柜中醃制一會，一是為了更加入味，二來也更加易於蒸制；（3），最後要提醒大家的是，蒸排骨一定要開水上鍋，可以更好保證排骨的鮮嫩多汁。每年秋天，小編便會經常給孩子吃芋頭，增强免疫力，身體好。
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