原創 這魚肉多刺少，裹上澱粉一炸，配飯下酒樣樣行，宴客也不丟面
這魚肉多刺少，裹上澱粉一炸，配飯下酒樣樣行，宴客也不丟面！
以往吃魚肉最煩的就是有很多刺的魚，因為吃刺多的魚不僅要經常吐刺，還要擔心刺跟著肉一起吞下去了，然後卡著了。而今天的這帶魚，它不僅刺非常的少，而且魚肉還特別的多。帶魚的刺是不僅少而且還很短，尤其是越是靠近帶魚的頭，刺就越少，並且這些刺還比較的容易剔除，如果當心會被卡到的可以提前將刺去掉。囙此這種魚肉多刺少的魚，不僅適合小孩子吃，同時也十分適合用來宴客，尤其是將它裹上澱粉一炸，做成香酥帶魚，更加的好吃。
香酥帶魚因為經典煎煮兩道工序，所以吃起來很是脆，並且煎過的帶魚，顏色也很好看，所以在宴客的時候做這道菜是一點也不丟面的。並且因為吃起來是香酥、焦焦的，所以無論是配飯還是下酒都樣樣行，都好吃。同時香酥帶魚的做法也簡單，只要簡單的裹上澱粉，然後炸一下，在煮一下就可以吃，是一道比較容易上手，而且做起來簡單的菜。那下麵小編就給大家說說如何製作宴客菜，大家也可以同小編一起做做看。
【香酥帶魚】
選擇食材：這道菜主要只需要帶魚以及澱粉、料酒等就夠了，其中在選擇帶魚時要選擇魚肉比較薄同時個頭比較的小的，並且要選擇眼睛亮一點，皮是白亮亮的，這種魚就是新鮮的，並且是海魚。在挑選好食材後就開始準備做菜。
【詳細過程】
步驟1：將帶魚的頭和尾切掉，並且將帶魚的內臟也清理掉，接著將它洗乾淨後切成段，並且裝入碗中。然後在碗中加上鹽以及料酒，拌勻後將它們醃制上30分鐘。時間一到就將帶魚中的料汁倒掉，然後在上面撒上澱粉，如果沒有澱粉的可以用麵粉，接著將帶魚在澱粉上裹上一圈。
步驟2：等到帶魚全部都已經裹上澱粉後，就開始起鍋燒油，然後將帶魚一塊塊的放入鍋中，接著用中火將帶魚炸一下，炸的過程中時不時的給帶魚翻個面。直到帶魚被炸到完全透了之後就可以撈出鍋了。
步驟3：在鍋中倒入一碗水，接著加上八角、桂皮以及花椒，然後在倒入辣椒、葱薑蒜，並且在加上料酒、生抽、糖醋，然後打開大火將水煮滾。滾開後就將帶魚倒入，並且在用小火煮上一會，最後加上鹽，然後收汁後就可以吃了。
最後一步是為了讓帶魚更入味，小編覺得日常吃，就只要炸透就可以吃了。所以整體來說是很簡單的，囙此大家可以試著在家做做看，並且也可以用帶魚來宴客。真的不丟面的，並且配飯下酒樣樣行。