原創 自己在家就能做的腸粉，3分鐘就能上桌，口感爽滑又鮮美
自己在家就能做的腸粉，3分鐘就能上桌，口感爽滑又鮮美！
提到廣東的小吃，大家會想到什麼呢？是甜甜的廣式糕點還是鮮美的廣式蝦餃呢，讓我想的話那一定是口感爽滑的廣式腸粉了，腸粉是廣東很有名的一種傳統小吃了，據說在清代末期的時候就有在廣東街頭賣腸粉的商家了，現在也變成很多廣東人都喜歡的一種早餐了。
據說腸粉是因為做好之後的形狀和豬大腸相似，才有了這樣的一個名字，但其實腸粉的配料可是和"大腸"沒有一點關係，味道也不會像豬大腸一樣。腸粉的口感是十分爽滑鮮美的，顏色也是晶瑩剔透的。
之前的腸粉有鹹、甜兩紅種能够就為，鹹口味的腸粉大多是使用猪肉、牛肉、蝦仁等作為配料，而甜口味的腸粉則是使用糖浸過的蔬菜作為配料的。而腸粉的鮮美除了它本身以外，最重要的就是澆在腸粉上面的醬汁了，好的醬汁可以讓腸粉的味道更加的鮮美。
那麼今天我們就一起來做一下爽滑鮮美的腸粉吧，製作也是很簡單的，3分鐘就可以做好上桌了。
【菜名】：
廣式腸粉
【所需食材】
：粘米粉80克、小麥澱粉70克、洋芋澱粉10克、玉米澱粉10克、大蒜適量、薑片適量、香菜少許、雞湯200克、生抽適量、醬油少許、蚝油適量、蜂蜜少許、肉沫50克、雞蛋2個、生菜葉2片
【烹飪步驟】
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1.首先我們要做的是腸粉的醬汁。先將需要用到的大蒜切片，生薑切成薑絲，香菜切成段。大蒜可以選擇獨頭蒜味道會更好一些，也可以使用洋葱來代替。
2.將準備好的大蒜、薑絲放入熱油中煸炒出香味，然後加入雞湯，家裡沒有自己熬好的雞湯可以選擇市場是賣的雞湯，也可以選擇一些雞骨架放在湯裡面熬制，但是熬制的話需要1個小時左右的時間。
3.將切好的香菜段放入鍋中，然後加入醬油、醬油、蚝油、蜂蜜、雞精等調味料。
4.熬制好的湯料我們只需要把多餘的湯渣撈出就可以了，湯料一次用不完的話也可以放到冰柜裡面冷藏保存，這樣下次做的時候也會更省時。
5.熬好湯汁之後我們就可以開始做米漿了。將需要用到的粘米粉、小麥澱粉、洋芋澱粉和玉米澱粉放到容器裡面，然後一邊攪拌一邊加入清水，將米漿攪拌均勻就可以了。各種米粉的用量是按照比例準備好的，大家可以根據這個比例自己調整用量。
6.然後我們要做的是準備腸粉當中的配料，今天我用到的配料是雞蛋、肉沫和生菜葉，大家在做的時候也可以根據自己的喜好選擇配菜。一般雞蛋是可以直接打在腸粉上面的，但是為了方便我先將雞蛋打到碗中攪散了，然後生菜也要切成小塊。
7.做好配菜之後，我們就可以開始製作腸粉了，在腸粉盤子上面刷上一層油然後把調好的米漿均勻的倒在上面，只要一層就可以了。
8.然後把雞蛋液倒在米漿上面，再把準備好的肉沫和生菜葉放在上面，就可以放到蒸籠裡面蒸了。
9.大約3分鐘左右，就可以把腸粉取出了，用刮板將腸粉卷起來放到盤子裡面。
10.再淋上我們準備好湯汁就可以了。
【烹飪技巧】：
1.用到的粘米粉就是用大米泡好之後打磨出來的米粉，一般市場上都是可以買到的。
2.腸粉當中的配菜是可以根據自己想要的口味來調整的。
【文案編輯】目海食亮晶晶