原創 煎豆腐時不要直接下油鍋，多加一步驟，豆腐不粘鍋賣相好看
admin
2021-07-09 07:33:01
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豆腐是很常見的一種豆製品，它的烹飪管道也是很多，不管是煎、還是煮、燜都別有一番風味，受到了大家的喜愛。豆腐吃起來香嫩，老人和孩子也是很較適合吃。豆腐的歷史也是非常的悠久了，流傳至今依然備受大家的歡迎。
豆腐一年四季都可以生產，平時蔬菜比較少的時候，就可以吃些豆腐調劑一下。很多人都是把豆腐當做配菜，跟肉一起搭配，或者跟魚一起煮。其實豆腐做主菜，也是很美味的。比如：煎豆腐。這道菜做起來也不會很難，而且食材也是非常的簡單，很多家庭都會做。
不過很多人煎豆腐的時候都是把豆腐切成片之後，然後就直接下油鍋，但是會發現就算放了很多油，豆腐也會有些地方沒煎到，有些地方則是煎糊了，做的不好看。煎豆腐雖然聽著很簡單，但是實際操作起來，想要做的好吃，還是很考驗廚藝的。其實煎豆腐的時候，不能直接下油鍋，應該多加一個步驟，這樣煎的豆腐不粘鍋，賣相也是很好看！
正確的做法是，我們把豆腐清洗乾淨之後，把它切成小塊，弄好之後千萬不要直接下鍋，我們應該多做一步，就是把豆腐放進鹽水裡面浸泡。鹽水可以讓豆腐不會粘鍋，加固豆腐，也可以去掉一些豆腥味，而且會有點鹹味。十多分鐘之後，就把豆腐撈起來控幹，或者你可以用吸油紙把豆腐表面的水吸掉。
油鍋熱了之後，先把調料炒香，然後把豆腐一塊塊放下去，不要直接全部扔進去，一點點的煎，這樣煎出來的豆腐樣子更好看。把豆腐煎至金黃之後，然後再翻一面，煎豆腐是需要比較長的時間，要耐心一點。等全部煎好之後，就可以把豆腐盛起來了，這樣煎出來的豆腐賣相很好看，而且還不粘鍋！
所以，煎豆腐的時候不要直接下油鍋，應該先用鹽水浸泡！