原創 炒蝦仁要焯水嗎？大多數人做錯了，難怪蝦仁吃起來口感老
admin
2021-07-09 07:32:48
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蝦是大家都很喜歡吃的一種海鮮，以前生活沒那麼好，很少吃海鮮。如今生活水準得到了很大的提高，蝦也是成為飯桌上大家常吃的一種食物。蝦肉吃起來口感細膩，味道鮮美，老人和小孩子都很喜歡吃。關於蝦的烹飪管道也是特別的多，油燜大蝦、清蒸等等，味道都不錯。
蝦的味道很不錯，但是有一個很麻煩的事情，就是吃蝦的時候要剝蝦殼，蝦殼並不好剝，有些人雖然喜歡吃蝦，但是蝦殼真的是不想剝。不過現在又賣蝦仁，是剝掉殼的蝦，受到了很多人的喜愛。而且蝦仁的烹飪管道更多，不管是清炒還是跟其它蔬菜搭配，味道都很好。那麼炒蝦仁要焯水嗎？很多人做錯了，難怪蝦吃起來口感老不好吃。
很多人把蝦仁清洗乾淨之後，就會把蝦仁焯水，覺得這樣可以去腥，炒蝦仁的時候也是更快熟。但是這個做法是錯誤的，蝦仁焯水之後，口感會變差，而且還要翻炒一下，這樣蝦仁的口感就變得很老了。正確的做法是，蝦仁清洗乾淨之後，不要焯水，而是拿鹽、料酒、薑絲醃制一下，醃了十幾分鐘之後，可以再加入蛋清，這樣可以讓蝦仁變得更加嫩滑。
顏值十幾分鐘過後，油開了之後，你可以加喜歡的蔬菜，跟蝦仁一起搭配，蔬菜先放下去翻炒，快熟的時候把蝦仁放下去翻炒，加調料，繼續翻炒一下，蝦仁就炒好了，可以盛起來吃了。這樣蝦仁吃起來口感細嫩，味道非常的好。
所以炒蝦仁這道菜，不要焯水，這樣蝦仁的口感會變差，吃起來覺得很老。正確的是要把蝦仁醃制一下，這樣蝦仁才會變得更加入味。你們不要再做錯了，還說蝦仁不好吃。
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