原創燉排骨先焯水就錯了，做好兩點，排骨不腥味道鮮 _營養健康

admin

2021-07-09 07:33:13

排骨的吃法很多，不管拿去燉還是拿去炸，味道都非常的好，受到了大家的喜愛。很多人在空閒的時候，都喜歡買一些排骨燉湯喝，因為排骨湯裡面富含營養，對身體也是有一定的好處。燉排骨老人和孩子也是可以多吃點，可以新增免疫力。

很多人買了排骨之後，都是用水沖洗乾淨，然後會焯水一下，覺得這樣可以去去腥味，而且還可以把排骨的血腥味去掉，然後清洗乾淨了才把它拿去燉。大多數人都是這樣做的，原本以為這樣做出來的排骨味道會更好，但是吃過之後會發現這樣的排骨熬出來的湯不是很白，而且肉吃起來也是有點柴！

很多人都想不明白，怎麼自己燉的排骨味道就是比較差呢？其實燉排骨直接焯水就是錯誤的，大廚那些燉排骨從來不焯水，他們做好兩個步驟，就可以讓排骨去掉腥味，而且味道也是特別的鮮。現在我們一起看看正確的做法！

第一步：就是先把排骨清洗乾淨，最好用溫水浸泡，然後在加點鹽，這樣才可以把排骨裡面的血水浸泡乾淨，還有排骨表面的髒東西才可以弄乾淨。浸泡之後，可以用雙手搓一下，排骨弄得更加乾淨。這一步做完之後就把排骨撈起來放到一個乾淨的碗中。

第二步的工作就是，把排骨醃制一下，放鹽和料酒和生粉就可以了，這樣可以鎖住排骨的水分，而且排骨也不會腥的。這兩步做好之後就可以把排骨拿下去燉，這樣燉排骨不會腥味道也是非常的好。所以燉排骨的時候，千萬不要把排骨拿去焯水了，這樣做可以讓排骨更好吃！

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