原創 燉排骨湯時，少做這一步，排骨湯又鮮又好吃，恨不得端盆喝！
排骨湯，做法簡單味道美，是兔兔家中最常喝的湯品，春夏秋冬一年四季都少不了它，兔兔最先學會的葷菜湯品也是排骨湯。兔兔的排骨湯是和媽媽學的，喝起來鮮美可口，深得家人朋友的喜愛。
兔兔和朋友聚餐的時候，也常常露一手，為朋友們烹飪排骨湯，朋友們都說兔兔做的排骨湯比她們做的鮮美很多，究其原因，兔兔只是少做了一步。
很多人都覺得烹飪菜肴的時候，多做一些總會讓菜肴更加鮮美精緻一些，其實不然，對於排骨湯來說，多做一步可能把排骨湯的鮮美全部浪費了。
分享做法之前，兔兔要介紹今天的一味配料：蓮藕。
蓮藕，有清熱凉血，通便止瀉，健脾開胃，益血生肌，止血散瘀的功效。對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。在燥熱的夏天，尤其要吃點蓮藕。
好了，下麵就分享一下兔兔烹飪排骨湯的訣竅。
【配料】
蓮藕/排骨/生薑/大蒜/黃酒/食用鹽/雞精
【步驟】
1、蓮藕去皮切成塊備用，生薑大蒜拍爛備用。排骨洗乾淨，泡水去除血水。
2、砂鍋內放入適量清水，放入排骨一起煮。這裡就是關鍵了，很多人做排骨湯的時候，總是喜歡把排骨焯水過後再燉，其實這樣做，會讓排骨的鮮味流失，燉出來的排骨湯沒有鮮香味，喝起來自然沒有那麼好喝了。
3、放入切好的生薑去味，這樣排骨湯喝起來更好喝。
4、放入拍好的大蒜調味，不喜歡大蒜的可以不放。
5、放入黃酒調味，這裡的黃酒味道香濃，用來燉排骨湯再合適不過了，味道比北方的料酒，要香醇的多。
6、排骨湯大火煮開，倒入切好的蓮藕一起煮，再次大火煮開之後，轉小火慢慢燉煮1小時。
兔兔用的是砂鍋，所以不用一直開著火燉煮，只需大火煮開之後，蓋上蓋子悶20分鐘，再次大火煮開，如此重複三次即可，砂鍋燉湯味道更加美味，大家不妨試試。
排骨湯燉好了，喝起來味道鮮美，排骨和蓮藕軟爛，入口鮮香，真是太好吃了。
兔兔每次做湯，家人都很賞臉，不一會兒就喝光了，太有成就感了。
大家明白了嗎？
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