原創 辣椒別只會做配菜，擂碎了做主菜，又香又辣，我家三天兩頭做一次
辣椒別只會做配菜，擂碎了做主菜，又香又辣，我家三天兩頭做一次
辣椒在我們生活中，是一個充當著完美配角的角色，哪裡需要它，它就會及時的頂上去。辣椒不僅可以炒肉還可以炒花菜、炒芹菜等，各種蔬菜肉類都能跟著一起炒。並且辣椒在這些菜中都起著十分重要的作用，新增了這道菜的美味程度。所以由此可以看出辣椒是一個很好吃的菜，囙此我們也可以將辣椒作為一個主菜吃，比如今天的擂辣椒皮蛋，它是湖南地區比較好吃，比較出名的一個菜，是以辣椒為主，皮蛋為輔的一個菜，因為就算不放皮蛋，辣椒自己也能自成一個菜。
擂辣椒皮蛋之所以叫這個名字，是因為辣椒和皮蛋都是用工具擂碎了在開始吃的。這樣兩個菜都能十分入味，並且提升美味的程度，吃起來是又香又辣的，非常的下飯。囙此我家總是三天兩頭就做上一次這菜，由此可見這菜是真的好吃。囙此小編小吃認為這辣椒以後別只會用來做配菜吃了，不妨學學今天的做法，將它擂碎了做成主菜吃。好吃做法也簡單，那下麵小編就給大家說說具體的做法，大家也可以跟著下麵的步驟一起動手做做看。
【擂辣椒皮蛋】
這道菜只需要辣椒和皮蛋兩樣食材就夠了，辣椒是買的細長的青椒，菜椒和青椒都可以放上一些進去。皮蛋是在市場中買的，1塊5一個，我買了個整數，這樣下次還能吃。接著在準備好所有的食材之後就可以開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出辣椒，將辣椒先用清水清洗一下，然後將辣椒的蒂把連帶著籽一起扯起來，接著將辣椒辣椒放在案板上。用刀背就所有的辣椒都壓一下，壓扁放在一旁備用。接著就是像煎爆辣椒一樣的，開始煎辣椒。在鍋中放上一點油後，將辣椒放在鍋中開始煎。
步驟2：在煎的時候要用小火煎，煎的過程中需要時不時的翻個面。等到辣椒差不多煎軟之後就放入碗中備用。然後拿出皮蛋，根據你的辣椒多少來决定放幾個皮蛋。將皮蛋先敲一下，然後用手搓一下，然後將皮蛋的殼輕鬆的剝下來。
步驟3：剝下來的皮蛋和辣椒放在一起，如果家中有擂辣椒的缽，就將辣椒和皮蛋一起放入其中，並且用工具開始擂，直到辣椒和皮蛋都被擂碎了之後就可以上桌吃了。如果沒有工具的就放在碗中，用勺子擂皮蛋和辣椒，管道是一樣的。做好的皮蛋還可以放在冰柜中冷藏一下，這樣吃起來更好吃。
一份清爽可口，十分入味的擂辣椒皮蛋就做好，小吃認為這個菜是真的好吃。會比單純的只是吃爆辣椒會好吃一些，所以小吃認為我們平常辣椒別只會做配菜吃，還可以做成擂辣椒皮蛋吃。又香又辣，十分對我的胃口。