原創 它吃起來有點苦澀，卻人稱“鳳尾”，减肥降脂，清腸排毒
它吃起來有點苦澀，卻人稱"鳳尾"，减肥降脂，清腸排毒！
自從生活條件好了之後，我們對於吃的食物也開始挑剔起來了，一些不好吃的食物也漸漸的被我們淘汰了，但是有些食物雖說不好吃，但是勝在營養，就比如今天的萵筍葉。在大部分地區，萵筍都是只吃萵筍的根，不怎麼吃萵筍的葉的，當然也有少部分地區是只吃萵筍葉的，比如四川一些地方。而多數人不吃萵筍葉，都是因為萵筍吃起來很苦澀，但是只要將萵筍葉處理好，這些澀味也是可以消失的。
而雖說萵筍葉吃起來很苦澀，但是營養確實很豐富的，胡蘿蔔素以及維他命都非常的高，甚至比我們常吃萵筍的根部還要高，還要營養。也正是因為萵筍的葉子很豐富，能新增腸胃蠕動，所以能起著一個减肥降脂，清腸排毒的效果。囙此萵筍葉也人稱風尾，大家對於它的評估也還是比較的高。所以平常可以多吃萵筍葉，不只是可以炒著吃，還可以做成更適合夏天的凉拌萵筍葉吃，並且做法比炒的會更加好吃一些。下麵小吃就將這道簡單的凉拌菜的做法給大家說說，大家可以跟著一起做做看。
【凉拌萵筍葉】
這道菜主要只要萵筍葉就行，當然萵筍的根想要一起凉拌的也是可以的。因為要吃葉子，所以萵筍要選擇比較嫩的，尤其是葉子要比較嫩一點的才好吃。因為用到的調料都是必備的，所以就不用買了。接著在採購好所有的食材後就可以動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：將萵筍葉一片片的從萵筍尖上扒拉下來，並且將它放入到盆中，等到全部都扯下來後就放入接上適量的水，開始清洗葉子。將葉子上的雜質灰塵都清洗乾淨，然後撈出後，將它放在清水中盆中，並且擠上一些檸檬汁，泡一會，殺殺菌。
步驟2：切上一些蒜，並且要切成蒜末，並且將它放入到小碗中，同時在碗中繼續加上1勺的香油，1勺白醋以及1勺半的醬油，同時加上半小勺的糖，然後加上一些鹽，並且簡單的拌勻後就可以放在一旁備用了。
步驟3：接著在鍋中燒上水，同時將萵筍葉從水中撈出，在沖洗幾次。然後將萵筍葉放入已經開了的水中，並且將萵筍葉簡單的燙一下後就撈出。同時撈出後要及時的放在冷水中沖一下，接著擠幹水分後就可以切好，並且放在碗中，同時淋上醬料拌勻後就能吃了。（ps：加辣椒油更好吃）。
一份减肥降脂，清腸排毒的凉拌萵筍葉就做好了，不僅營養，口感也不差，只要將它泡一下殺菌，然後再放入鍋中焯水下，這苦澀的口感也就去的七七八八了，能入口吃了，而且還挺好吃的。囙此小吃認為大家以後的萵筍葉別扔了，將做成凉拌鳳尾吃，好吃還營養。