原創 夏天吃炒菜不如吃凉拌菜，無油烟更衛生簡單，營養開胃又不膩
夏天吃炒菜不如吃凉拌菜，無油烟更衛生簡單，營養開胃又不膩！
平常生活中，我們最常吃的就是炒菜了，無論什麼菜簡單的炒一下就能出鍋，並且如果食材容易熟，那用不了幾分鐘就能出鍋，很是方便。雖說炒菜確實十分的簡單，但是跟凉拌菜比起來，那還是凉拌菜更加的簡單方便一些，同時凉拌菜也更加的適合夏天吃一些。因為多數的凉拌菜開胃，凉爽的，而且都是只需要簡單的一拌就能吃的，就比如今天的這個凉拌金針菇。金針菇本身就是一個很有嚼勁的菜，並且炒煮都好吃，但是能將金針菇的味道發揮到最好的還是凉拌著吃。
因為金針菇本身就是自帶鮮味的，所以在吃的時候也就不需要過多的處理，就只要簡單的弄熟，並且加上一點調料拌一下就能吃，十分的簡單，並且更加的好吃。而且金針菇這凉拌菜，因為製作起來沒有沒有油烟，更加的衛生簡單，所以十分的適合夏天。同時凉拌金針菇也是一個營養開胃，吃起來一點也不膩的菜，所以小吃認為夏天吃炒菜不如吃凉拌菜。那下麵小吃就將具體的做法給大家說說，大家不妨可以跟著小吃的步驟一起做做。
【凉拌金針菇】
這道凉拌只需要金針菇這一主菜就行。每次購買金針菇我都是儘量挑選比較新鮮的，那些太幹的，我就不會選擇了，所以就得去菜市場購買。除開金針菇這一主料外，還需要辣椒、醬油等常備的配料。接著在採購齊全所有的食材後就可以動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出一整顆的金針菇，接著將金針菇的根部用刀切掉，然後就將金針菇放在水中清洗。接著就可以很輕鬆的將金針菇弄散，掰成一根根的。然後將金針菇放在水中，仔細的清洗一下，主要是要將泥沙清洗乾淨。
步驟2：然後從櫥櫃中取出一個小碗和一個大碗，並且將兩個碗都清洗乾淨瀝幹水分。接著取出兩根小辣椒，將辣椒清洗乾淨之後切好。並且將切好的辣椒放入到洗乾淨的小碗中，接著在碗中加上2勺醬油，半勺香油以及1勺的醋，最後在加上一點蒜，接著就將它們攪拌均勻。
步驟3：接著起鍋內倒油燒熱後，將油倒入剛才的調料碗中，並且將它們攪拌均勻。接著再次起鍋並且在鍋中燒上水，然後在水開之後，就可以將金針菇倒入其中，等到金針菇焯熟後就撈出，並且出鍋後過上一遍凉水後瀝幹水分撈出放入大碗中，接著將調料和金針菇簡單的拌勻後就可以出鍋了。
一份無油烟更衛生簡單，營養開胃又不膩的凉拌金針菇就做好了，不僅做起來簡單，並且相較於炒菜的很重油烟味，這凉拌菜幾乎是沒什麼油烟。再者吃起來也好吃，所以小吃認為夏天吃炒菜不如吃凉拌菜。另外，在調醬料的時候就可以將金針菇放入鍋中焯水了，等到兩者都進行完成就可以同時弄好，然後拌好。