原創冬瓜好不好吃，怎麼炒是關鍵，很多人做錯了，難怪冬瓜出湯不好吃 _營養健康

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2021-07-10 15:39:48

冬瓜好不好吃，怎麼炒是關鍵，很多人做錯了，難怪冬瓜出湯不好吃

自從開始减肥以後，冬瓜成了我們家常備的一種蔬菜，冬瓜不僅價格便宜，味道鮮美，還含有大量的水分和膳食纖維，常食具有補水潤燥、清熱敗火、加快腸胃蠕動、促進消化的作用，另外，冬瓜中不含任何脂肪，熱量也是極低的，所以說，多吃冬瓜對健美形體、减脂瘦身有著重要的意義。

冬瓜作為一種特別常見普通的蔬菜，它的做法自然也是多種多樣的，有的人喜歡紅燒，有的人拿來燉湯，而我好像更喜歡炒冬瓜吃，做法簡單快手，味道鮮美下飯，特別的好吃。炒冬瓜雖然好吃，但是炒好的冬瓜總是會出很多湯水，顏色也變黑變暗了，挺影響食欲的。

其實出現這種情況，就是大家直接把冬瓜下鍋炒的原因，我們換種做法，就能解决這些問題了，並且炒出來的冬瓜顏色翠綠不出水，和飯店裏的炒冬瓜一樣好看好吃。冬瓜好不好吃，怎麼炒是關鍵，很多人做錯了，難怪冬瓜出湯不好吃。

【炒冬瓜】

所需食材：冬瓜、葱、薑、幹辣椒、生抽、醋、食鹽、食用油、清水

步驟一：冬瓜去皮、去瓤還有種子，放入清水中洗乾淨，切成塊或者片。

步驟二：葱剝皮洗乾淨切碎，薑去皮洗乾淨切細絲，幹辣椒切成小段。

步驟三：鍋內添冷水燒開，滴入適量食用油，然後倒入冬瓜焯水，等到冬瓜七八成熟，撈出控水備用。

步驟四：起鍋熱油，油熟後放入葱碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入冬瓜炒勻。

步驟五：繼續倒入適量生抽、醋、食鹽，翻炒到冬瓜變熟，即可關火盛出食用。

烹飪小技巧：

1、冬瓜提前焯水，這樣做可以避免冬瓜大量出水，另外焯水的時候加入食用油，這樣做可以起到維持冬瓜翠綠顏色的作用。

2、想要冬瓜不變色，建議大家用生抽，因為醬油和醬油的顏色都比較重，也就是特別上色。