海蜇冷凍還是冷藏_生活常識

admin

2022-05-23 22:37:38

海蜇可以冷凍也可以冷藏。但是冷凍的海蜇在解凍後會嚴重脫水，失重率超過50%，因此就失去瞭脆度，口感大打折扣。所以及建議盡量不要選擇把海蜇放入冰箱冷凍室，可以采用其他方法來保鮮。

海蜇怎麼保存

若不是長時間保存，可以將海蜇浸入濃度為20%——25%的鹽水中短期保存。若是放在室溫下，建議新鮮的海蜇頭多放鹽，可能會加工成海蜇皮。

壇子保存：先將鹽和明礬用溫開水融化，待水涼後倒入備用壇子，再把海蜇放進，完全浸入後密封蓋子，保存時間長。

不要讓海蜇沾上淡水或污物，要用鹽將海蜇一層一層地包起來，存放在壇子裡，最上面一層多放些鹽，將壇子密封好。

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