紅肉是指哪些肉類紅肉與白肉的區別是什麼_生活常識

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2022-05-23 22:57:55

紅肉，顧名思義，一般指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，是一個營養學上的詞，與白肉對應，紅肉中含有很高的飽和脂肪，不宜過量食用，否則可能會對人體健康造成影響，那麼紅肉是指哪些肉類呢？下面就和小編一起來瞭解一下吧。

紅肉包括的肉類有哪些

1、紅肉指的是哺乳動物的肉，例如生活中常見的豬肉、牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉、驢肉、馬肉等，在烹飪之前，這些動物的肉呈紅色。

2、紅肉除瞭包括未經加工的哺乳動物的肉以外，一些經過加工處理的、顏色呈紅色的肉也屬於紅肉，例如咸肉、香腸、火腿、臘腸、午餐肉等。

1、外觀不同：紅肉在烹飪前肉質呈現的是紅色，白肉在烹飪前呈現的多半是白色，白肉一般包括鳥類、魚類、爬行類、兩棲類、甲殼類、雙殼類等動物的肉。

2、營養價值不同：紅肉中飽和脂肪的含量較高，此外還含有豐富的鋅、維生素、硫胺、磷等物質，白肉中蛋白質含量較高，相較於紅肉來說，脂肪含量要低一些。

以上就是關於“紅肉是指哪些肉類”這一問題的介紹，紅肉與白肉都是人們日常生活中經常會食用的肉類，具有極高的營養價值，可以適當補充人體需要的營養物質。