內酯豆腐與普通豆腐有什麼區別內酯豆腐與普通豆腐的口感一樣嗎_生活常識

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2022-05-23 23:00:13

內酯豆腐與普通豆腐的區別主要在於制作原理不同、保質期不同、口感不同。內酯豆腐以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑，普通豆腐是以石膏或鹵水作為凝固劑，這是內酯豆腐與普通豆腐的第一個區別點，感興趣的豆腐愛好者可以繼續往下閱讀瞭解內酯豆腐與普通豆腐有什麼區別的更多內容。

內酯豆腐與普通豆腐的區別

1、制作原理不同：內酯豆腐的生產以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑，生產過程較簡化，普通豆腐以石膏或鹵水作為凝固劑，生產過程復雜，從制作原理上看，內酯豆腐的產量要更高。

2、保質期不同：內酯豆腐細膩潔白，有光澤，其保質期通常在7天左右，而普通豆腐的保質期一般不超過2天。

3、口感不同：內酯豆腐以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑，外形細嫩、有光澤，口感嫩滑、細膩，普通豆腐的口感相對要差一些。

4、內酯豆腐能減少蛋白質流失、保水率更高、保存時間長，普通豆腐制作工藝復雜、產量低、保質期短、不易被吸收。

內酯豆腐與普通豆腐的口感不一樣，兩者在制作原理、保質期、口感方面也有不同的區別，內酯豆腐的產量比普通豆腐要高，含水量更多，並且制作工藝沒有普通豆腐復雜，以上就是內酯豆腐與普通豆腐有什麼區別的內容瞭。