紅菜苔是哪裡的特產_生活常識

admin

2022-05-23 23:27:00

紅菜苔是湖北地區的特產。紅菜廣泛產於兩湖地區，是兩湖人民冬季主要蔬菜之一，江西部分地區也有生產。紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。

紅菜苔形態特征

菜苔栽培方法和白菜相似，食用部分是菜苔。長出的菜苔俗稱紅菜苔、紫菜臺，又名“蕓菜苔”。色紫紅、花金黃。

紅菜苔色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。洪山紫菜苔，尤以洪山寶通寺之卓刀泉九嶺十八凹一帶出產的品質最佳。

據史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。