正月還能做香腸嗎
admin
2022-05-24 10:13:26

正月能做香腸。如果正月的天氣比較幹燥寒冷的話，是可以做香腸的，不過做香腸的最佳時間在11—12月左右，因為這個時間段的氣溫比較低，並且醃制香腸的過程也比較長，如果在11—12月做香腸的話，一般到正月就能夠吃上瞭。

做香腸的最佳時間


做香腸的最佳時間一般是在“小雪”節氣，即11月末至12月初左右，這個時候的溫度開始下降，天氣變得幹燥。

民間有“冬臘風醃，蓄以禦冬”的說法，說明制作香腸的最佳時間是在冬天，一旦天氣開始升溫，就不適合制做香腸瞭。

香腸要進行風幹，建議不要將其放在環境濕度比較大的地方，否則會導致香腸制作失敗以及加快變質的速度。

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