酸奶怕凍嗎_生活常識

admin

2022-05-24 14:32:56

酸奶怕凍。酸奶中含有對腸道有益的活菌，若溫度過高或冷凍都會對酸奶中的乳酸菌造成破壞，不利於腸道的吸收。因此酸奶最好不要冷凍保存，以冷藏為宜。

酸奶怕凍嗎

酸奶最適宜的保存溫度在0-10度之間，溫度既不算高，也不算低，不僅可以延長酸奶的保存時間，還可以最大化的保存酸奶的營養價值。

酸奶是以牛奶為原材料，除瞭多種有益菌以外，還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等成分，酸奶凍過後，可能會出現分層現象，有點像豆腐渣樣。

酸奶在反復冷凍解凍過程中，因油水混合物的不均勻，乳糖和水會析出，結晶，從而導致口感變化成像沙子一樣。

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