海蜇是水母,屬於水母中的一種。海蜇又叫水母、白皮子,是一種水生無脊椎動物,主要分佈於我國東南沿海一帶,通常是單體、營漂浮或遊泳生活,極少數種是群體,每年的8-9月份,海蜇常成群浮遊於海面。

海蜇的身體呈鈴形或倒置的碗形、傘形,向外凸出的一面稱外傘面或上傘面,凹進去的一面稱下傘面,傘的邊緣有一圈觸手。
海蜇營養十分豐富,含有蛋白質、脂肪、核黃素、碘、鈣、鐵、磷等營養成分,適合一般人群食用,可以補充人體需要的物質。
水母包括缽水母綱、十字水母綱、立方水母綱動物,為水生環境中重要的浮遊生物,世界上約有250餘種,廣泛分佈於各大海域中。
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