紅酒為什麼14度以上比較貴_生活常識

admin

2022-05-30 23:14:25

因為14度以上的紅酒比較難調和均勻，整個制作過程也很復雜，需要非常精湛的工藝才能制作出來，所以價格就會偏貴瞭。紅酒的度數大多是介於10度到15度，隻有極少數是在7度或者高達16度。

紅酒為什麼14度以上比較貴

葡萄酒的酒精度主要是由當時采摘的葡萄含糖量決定的，通常，葡萄酒的酒精度介於7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過瞭16.2度，酵母就停止活動瞭。

葡萄酒的發酵是很復雜的化學反應的過程，但是發酵可簡單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。所以度數在14度的紅酒是好紅酒，因此也會比較貴。

大部分優質的葡萄酒度數都是在13.5度以上，保證瞭這個度數，口感上就得到瞭保證，而且也利於保存。而14度的葡萄酒放在幹凈衛生低溫條件下，可以保存7天到10天。