我们的肠道是储存和排泄大便的部位，所以大便的成分，直接关系着肠道的健康，那么大便是怎么来的呢？

粪便的四分之三是水分，其余四分之一是固体，固体物质大多是蛋白质、无机物、脂肪、未消化的食物纤维、脱了水的消化液残余、以及从肠道脱落的细胞和死掉的细菌，还有维生素K、维生素B。

通俗点来说，我们进食以后，食物穿过胃，抵达小肠，经过层层消化道对于食物的研磨以及对营养物质的吸收，最终被吸收剩下的食物残渣抵达大肠，并在大肠进一步被消化吸收，同时在肠道里菌群的作用下，大便就形成了。

所以，你每天吃的什么东西，直接决定了你的大便好不好。

在我国，有一种恶性肿瘤不能被忽视，那就是大肠癌，全球大肠癌每年新发病例达94万人，每年近50万人死于大肠癌，死亡人数占肿瘤死亡数第三位。根据中国国家癌症中心的报道，2022 年我国大肠癌预估新发52万，死亡24万，相当于每1分钟1人确诊大肠癌，每2分钟1人死于大肠癌。大肠癌的发病率和死亡率在我国已经分别排名恶性肿瘤中的第二位和第四位。

由于大肠癌的发生与饮食密切相关，所以，作为医生，要提醒大家的是，不想肠道病变，3种食物最好少碰。

第一，不想肠道病变，油炸食物一定要少碰

经过高温油炸的食物，食物里的苯并芘含量会增多，在苯并芘的作用下，肠癌发生的风险也会大大增加。

油炸食物里还含有很高的脂肪，这些脂肪往往属于饱和脂肪酸，这些饱和脂肪酸来到肠道，会加重肠道的负担，抑制肠道的蠕动，让肠道不堪重负，我们的肠道里有好的菌群，被称为益生菌，也有坏的菌群，被称为有害菌。

益生菌更偏爱膳食纤维，所以膳食纤维也被称为益生元，而有害菌则更偏爱高脂肪食物，所以油炸食物会改善肠道菌群结构，容易引起便秘，时间长了，容易诱发大肠癌。

第二，不想肠道病变，高糖食物一定要少碰

爱吃糖的人，体重往往控制的不太好，原因是摄入过多的糖，很容易导致血糖升高，多余的糖在身体里会进一步发展为脂肪。

所以爱吃糖的人，会特别胖，而胖的人，肠道里更易产生炎症反应，时间长了，患癌风险自然会大大增加。

WHO的一项研究指出，超重和肥胖的增加与糖的摄入有关，而这些都是癌症的已知风险因素。

2019年《癌症流行病学、 biomarkers & prevention》的一项研究指出，高糖饮食与结直肠癌的发生风险增加相关。

通过这些研究，我们不难发现，长期高糖饮食，是诱发一系列癌症的元凶。

第三，不想肠道病变，烧烤食物一定要少碰

现在很多人一到夜里，不睡觉也要跑到外面去撸串，可是他们不知道的是，串撸的越多，罹患疾病的风险越高，烧烤食物，特别是烤焦的部位，往往含有很高量的苯并芘，正如前面所说，苯并芘是一种强致癌物，所以，如果你特别爱吃烧烤，那么时间长了，罹患大肠癌的风险也会大大增加。

要想远离大肠癌，我们一定要远离垃圾食物，同时要多吃健康的食物，健康的食物包括要多喝水，多吃富含膳食纤维的食物，只有这样，才能让你的身体更健康，才能让你远离疾病的发生。