大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。现在的生活条件，很多家庭都能吃得起肉菜，不像老一辈，只能吃自家种的食物，肉菜只能逢年过节才能吃得到，饮食比较单一，所以那时候营养不良的人会有很多。现在的人都能吃到营养丰富的食物，食材种类丰富，但是营养不良仍是一个普遍的现象。这些营养不良的人，都存在一个挑食的毛病，只爱吃肉不爱吃青菜，饮食结构单一，久而久之就会有营养不良的问题，身体健康会受到影响。维生素是我们人体不可或缺的营养，如果因为饮食单一缺乏维生素，身体素质会变差，抵抗力和免疫力下降。进入冬天，天气寒冷，体质差的人容易感冒发烧，身体不舒服就会影响胃口，营养不良的问题就会加剧。冬天补营养，除了吃肉，也要多吃这八种蔬菜，补充维生素，均衡营养增强体质，健康过寒冬。下面，我们一起来看看这八道家常菜的做法步骤吧。

一、油菜炒香菇

准备食材:鲜香菇，油菜，蒜末。

做法步骤:

1、香菇放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净切成薄片。油菜清洗干净，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后放入油菜翻炒均匀。

3、油菜炒软后，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

二、荷兰豆炒口蘑

准备食材:荷兰豆，口蘑，蒜末。

做法步骤:

1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。口蘑清洗干净，切成薄片备用。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入荷兰豆翻炒均匀。

4、然后加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

三、包菜炒鸡蛋

准备食材:包菜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒均匀，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

四、酸辣藕片

准备食材:莲藕，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤:

1、莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片，锅中水开，放入莲藕和白醋，焯水煮熟即可捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、葱花炒出香味，再放入莲藕翻炒均匀。

3、加入食盐、生抽、陈醋调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、芹菜山药炒胡萝卜

准备食材:芹菜，山药，胡萝卜，蒜末。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入食材焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入食材翻炒均匀，炒熟后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

六、素炒胡萝卜

准备食材:胡萝卜，蒜末，大葱。

做法步骤:

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片。大葱清洗干净，斜切成片。大蒜拍扁，切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜翻炒均匀，炒至变色后淋入清水，焖煮一分钟。

3、胡萝卜煮熟后，加入食盐调味，撒上大葱，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、莴笋炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，莴笋，蒜末。

做法步骤:

1、莴笋削掉外皮，清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入莴笋翻炒几下，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、加入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

八、白萝卜蒸肉丸

准备食材:猪肉，白萝卜，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。白萝卜削掉外皮，洗净后刨成丝，加入食盐抓匀腌制十分钟，腌出水分后挤干水。