冬至到，羊肉俏！盒马上线“暖冬滋补”系列商品
再过几天就是冬至了。12月19日，记者走访重庆盒马汽博爱加店发现，随着冬至临近，不少市民纷纷开始进补，羊肉、羊汤等御寒商品销售火爆，相关滋补商品也迎来消费旺季。
在盒马超市的鲜肉区域，摊位前人头攒动，顾客络绎不绝，各种冰鲜的羊排、羊腿、半成品羊肉、羊杂摆放整齐，等待顾客的挑选。
盒马重庆肉禽采购董金婷介绍，冬至吃羊肉、喝羊汤是川渝地区的传统习俗，因为羊肉具有温补作用，有助于抵御寒冷天气。因此，每年冬至前夕，羊肉相关商品销量都会大幅增加。本周羊肉相关商品销售同比增长了6成。
“最近天气寒冷，顾客大多是买羊肉回家炖着吃，又滋补又暖和，也有不少顾客买半成品羊肉、羊杂，配上豌豆尖回家煮火锅。”董金婷介绍，重庆市民不喜欢羊膻味，所以盒马销售冰鲜羊肉都是现杀现卖，并选用来自湖北大别山6~8月的散养羔羊，从宰杀到门店上架只需72小时。
盒马销售的羊肉汤则选用来自内蒙古的小尾寒羊，用前腿肉、羊杂、羊骨配上鲫鱼，慢火熬制8小时。“这些工序都在成都青白江完成，采用简阳羊肉汤的古法工艺制成。”董金婷表示，盒马的羊肉汤火锅已经卖了5年，每年秋冬都是火锅单品中的销售冠军。
随着不少年轻人加入养生大军，冬季的滋补养生市场也开始走强。近日，盒马与主营中药材食品的北京同仁堂兴安保健合作，推出了一系列基于药食同源的养生下午茶新品，并上线了沙棘羊排、山楂牛排等药食同源系列菜肴，以满足冬季进补的消费需求。
据介绍，盒马“药食同源”系列共推出了5款新品，既有适合做早餐的粥，也有适合做下午茶的甜品，每款商品中都加入了至少一种药食同源食材，并且保持清洁配方，不另外添加代糖和添加剂。
盒马即食部总经理宁强表示，药食同源正在成为消费市场的新趋势，越来越多的消费者也开始把养生融入自己的日常生活中，盒马研发商品的逻辑，就是要在保证清洁配方的基础上，把一些适合做成日常饮食的配方做得更好吃，更便捷。（资讯）
上游新闻 马亮