在整个冬季的6个节气中，冬至居于第4位，从时间顺序上可以看出其是冬季后半场的开始，从自然气候上来看，冬至开始进“一九”，是凛冬来临的标志。在一年当中，数九都是比较重要的一段时期，其体现了气候寒冷程度的变化，也是由冬入春的过渡，新一轮的四季流转就此拉开。

冬至开始数九，迎接我们的是冰天雪地，凛冽寒风，是对我们适应环境的能力，抗寒能力，抵抗力的综合考验，唯有重视再重视，养成好体质，才能安稳度过这段重要时期。三餐是生活的基础，冬至以后，吃啥要讲究些，遵循应季而食的原则，加强各种营养的补充，多吃“2肉3菜3果”，滋补解馋又抗寒，身强体壮度过数九寒天。

2肉

牛肉

寒冷的气候里，吃点牛肉才显得扎实，其蕴含着大量的氨基酸，优质蛋白，磷脂，铁，钙，铜，锌，维生素B族等，可以为我们补充营养和能量，有助于缓解体乏，补充气力，强壮骨骼，驱寒暖胃等。

推荐吃法：炒牛肉粒

1、牛里脊250克左右，逆着其本身的纹理切成条，进一步改为一公分左右的小方块。

2、置于碗中，加生抽，蚝油，些许糖，淀粉，盐，尽情抓拌后，腌制一刻钟。

3、多准备一些蒜瓣，剥开并冲洗干净。接着在不粘锅里放油，蒜瓣一起下锅，中火循序加热，将蒜瓣炒至色泽焦黄。

4、牛里脊倒进去，同蒜瓣一起炒，两分钟以内就熟了，最后加点香菜碎即可装盘。

排骨

在猪肉中，排骨属于比较贵的部分，其不仅口感鲜嫩，更适合在冬日里进补。其蕴含着大量的蛋白质，骨胶原，磷脂，铁，钙，铜等，有助于补中益气，滋阴健脾，提升抗寒能力，强健机体等。

推荐吃法：粉蒸猪小排

1、一斤左右的猪小排，先用清水加小苏打浸泡两个小时，之后换水搓洗干净并攥干。加生抽，姜丝，白胡椒，一点熟油抓匀。

2、接着将蒸肉粉放进去，裹到每一块排骨的表面。

3、另外准备一点打底的菜，土豆，南瓜，芋头都可以，处理好后也裹上蒸肉粉。

4、准备个大的盘子，土豆放在下边，排骨摆到表面。

5、接着将其端入蒸锅，大火蒸一个半钟头左右，待熟透之后方可关火。

3菜

黄豆芽

黄豆芽顾名思义，是黄豆长出来的嫩芽，其既保留了黄豆的丰富营养，更增加了清爽的口感与滋味，吃起来开胃解腻，有助于清热去火，增强抵抗力，滋润冬日里容易干燥的肌肤。

推荐吃法：黄豆芽炒粉

1、一些红薯粉提前拿出来，洗掉灰尘之后浸泡至变软，剪得短一些。

2、锅中淋油充分热透，一点肉沫先倒进去，加点葱花姜沫一起炒，变色以后放黄豆芽，同其炒匀。

3、酱油，蚝油，盐各加少许，放入红薯粉继续炒匀，之后焖五分钟左右，所有的食材都熟透，即可装盘。

香菇

寒冷的气候里，菌类显得格外鲜美，其更是滋补身体的优质食材。香菇比较常见，可以经常搭配来烹制菜肴，其本身含有多种氨基酸，能够起到提鲜的效果，同时其富含多糖，抗氧化成分，粗纤维，以及铁， 铜，硒，锰等，有助于补充各种营养，维持身体健康态，提升免疫力等。

推荐吃法：素炒香菇

1、五六个新鲜的香菇清洗干净切大片，接着先烧水，将其丢进去煮五分钟后捞出，其中的异味被去掉，本身也基本熟透。

2、锅底淋油，葱与蒜都多放些，加点胡萝卜和柿子椒，反复炒，让它们的香味都释放出来。

3、香菇再次下过，加点生抽，盐，再补些蒜蓉，大火快炒一分钟，即可出锅。

蒜苔

天冷了，人们容易着凉受寒，所以这样的季节里可以隔三差五吃点蒜苔，其有助于抗菌消炎，预防感冒，同时其蕴含着大量的膳食纤维，冬天容易吃得油腻，来点蒜苔有助于清肠排毒。

推荐吃法：蒜苔烧豆腐

1、豆腐先整块放到蒸锅里加热十分钟左右，无论是口感还是香味都更好，切成小块。

2、一把蒜苔摘洗干净，切成短一些的小段。

3、起锅烧油，先在其中加点肉沫，快速扒拉炒到断生，加一点生抽，蚝油，豆瓣酱，炒到香味扑鼻，加热水烧开，豆腐先下锅，补点盐，炖六七分钟。

4、蒜苔放进去，轻轻翻炒均匀，两分钟以后，蒜苔熟透，不再有辛辣味，即可关火装盘。

3果

红枣

民间有“一日三颗枣”的说法，其从古代而来，一直以药食同源而著称。其甘甜耐嚼，蕴含着大量的糖类，维C，以及铁，铜，镁，钾等，有助于预防贫血，滋阴护肝，润肤养颜等。天冷经常吃，提升抗寒能力。

推荐吃法：红枣甜汤

1、多抓几颗红枣，在水中洗掉杂质。要想其香甜味释放到汤汁中，我们需在表面剪开些小口。

2、提前准备些银耳泡软并洗干净，置于锅中，先炖半个钟头。

3、红枣倒进去，搅拌几下，继续炖半个钟头，最后加点枸杞，盖住焖五分钟，汤汁粘稠甘甜，喝起来很滋润。

火龙果

与其它的水果相比起来，火龙果口感软糯，吃起来香甜多汁，非常过瘾。冬日干燥，容易便秘，经常吃点帮助我们促进消化，通便排毒。当然其中蕴含着大量的糖类，维C，维B，钙，磷，铁，镁等，有助于生津去燥，缓解疲乏，润肤养颜，增强免疫等。

蓝莓

在水果家族中，蓝莓显得小巧精致，却正是应了那句“浓缩的是精华”，其中凝聚着大量的花青素，维C，维K，钾，锰，铜等，有助于清肝护眼，保护心血管，抗氧化，延缓衰老，提升身体的体抗力等。平日里准备水果，可以给家人吃上一些，小小的它，对我们大有裨益。

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