用鍋蒸蛋撻幾分鐘熟_生活常識

admin

2022-07-08 07:02:37

用鍋蒸蛋撻一般在10-15分鐘就可以熟瞭，蒸太久蛋撻容易糊。蒸的時間和火候大小也有關系，大火一般在十分鐘左右熟，小火則需要更長時間，蒸出來的蛋撻口感和烤箱烤出來的蛋撻口感會有較大差別。

用鍋蒸蛋撻幾分鐘熟

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合的蛋漿，烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作出類似蛋撻的食品。廣式蛋撻以撻皮分類可以分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。

酥皮蛋撻撻皮為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮，但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻更少。