豆捂黑毛還能曬醬嗎
admin
2022-07-10 07:02:05
豆長黑毛一般是真菌在繁殖生長。豆長毛分兩種情況：一種經過發酵，豆子表面長毛，屬於正常現象，可以清理表面的黑毛後放陰涼處，繼續食用。第二種長毛，豆子發臭，則不能食用。
醬
醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，起源於中國，歷史悠久。
常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類，後發展的還有肉醬、魚醬和果醬等。
隨著醬制作工藝的進步，制醬方法也用於烹制其他非佐料菜肴，逐漸發展出一種烹調菜肴的新方法，即醬法。
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