性質不同,礦泉水是從地下深處自然湧出的或者是經人工揭露的、未受污染的地下礦水,含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。飲用水,指可以不需要再進行處理,可以直接供給人體飲用的水。

礦泉水是在地層深部循環形成的,含有國傢標準規定的礦物質及限定指標。
礦泉水分為天然礦泉水和非天然,天然礦泉水指從地下深處自然湧出或經鉆井采集,含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分,在一定區域內未受污染並采取預防措施避免污染的水。
按礦泉水特征組分達到國傢標準的主要類型分為九大類,分別是偏矽酸礦泉水、鍶礦泉水、鋅礦泉水、鋰礦泉水、硒礦泉水、溴礦泉水、碘礦泉水、碳酸礦泉水、鹽類礦泉水。