冰粉是起源於雲、貴地區的特色美食,並在雲南、廣西、重慶、貴州、湖南、四川等地區受到廣泛歡迎。冰粉,又叫涼粉,口感冰涼香甜、嫩滑爽口,尤其適合夏天食用。

冰粉主要的原材料產自“冰粉樹”,“冰粉樹”的學名為假酸漿,又稱珍珠蓮。
冰粉的主要營養成分是淀粉,用冰粉粉加適量的開水攪拌並放到冰箱冷藏1小時左右即可得到冰粉。
冰粉可以直接加入紅糖水食用,也可以加入水果、幹果等配料,比如加入西瓜、葡萄幹、花生碎、山楂碎等。
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