徽菜代表菜_生活常識

admin

2022-07-11 06:13:06

徽菜代表菜有：醃鮮鱖魚(臭鱖魚)、問政山筍、徽州毛豆腐、徽州蒸雞、胡氏一品鍋、無為熏鴨、毛峰熏白魚、炒蝦絲、符離集燒雞、李鴻章大雜燴、三河酥鴨、包公魚、吳王貢鵝、薺菜圓子、王義興烤鴨、八公山豆腐、奶汁肥王魚、清湯白玉餃、淮王魚燉豆腐等。

徽菜代表菜

徽菜是著名的八大菜系之一，是以徽州菜為代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱。其中皖南風味是徽菜的主流和淵源。

徽菜是以安徽特產為主要原料，采用民間傳統烹調技法，並吸收其它菜系技藝之長而烹制的以咸鮮味為主的地方菜肴。

主要風味特點以咸鮮為主，突出本味、講究火功、註重食補。