正宗的搟面皮到哪裡學
admin
2022-07-11 06:13:12

建議正宗的搟面皮到陜西寶雞地區學習。搟面皮是陜西關中地區特有的傳統名小吃，以西府寶雞地區為最佳。搟面皮從唐代冷淘面演變而來，具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口的特點。其中寶雞岐山搟面皮於2011年被認定為中華名小吃。

正宗的搟面皮到哪裡學


寶雞岐山人的搟面皮做法具有特色，其它地方的米面皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。

而歧山搟面皮是先搟成面再蒸，蒸熟後切成比涼皮稍寬的條狀，吃法基本和米面皮一樣，隻是搟面皮口感較硬、韌度高、有筋性。

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