自制醪糟表面有點黑毛_生活常識

admin

2022-07-17 08:02:03

如果自制醪糟表面隻是有一點黑毛，那有可能是剛染上的雜菌導致的，可以把有黑毛的部分挖掉，然後馬上密封好，繼續發酵。如果後期還是有黑毛，那就證明醪糟變質瞭，最好不要食用。

酒釀制作要點：

制作酒釀的器具一定要幹凈，特別是不能有任何的油跡，可以用熱水燙一遍，再拿紙巾擦幹凈。

拌酒曲一定要在糯米涼透以後放。否則，熱糯米會把灰黴菌殺死，無法正常發酵，最終導致酒釀失敗。

酒釀長白毛的話說明溫度太高，但是還可以正常食用。如果長有色毛，比如黑毛，則證明酒釀受瞭其他污染，建議不要食用。