可可粉過期瞭還能烘焙嗎_生活常識

admin

2022-08-28 08:02:11

可可粉過期瞭不能烘焙。可可粉過期瞭會發生變質，即使有時看起來還很新鮮，但是可可粉已經發生瞭化學反應，會產生對人體不利的物質。可可粉由於存放時間太長過期瞭，其風味和口感會發生一些變化，味道也不新鮮，營養成分也有所下降，食用後對人體健康有害。

可可粉過期瞭還能烘焙嗎

可可粉是從可可樹結出的豆莢裡取出的可可豆，經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可豆碎片脫脂粉碎之後的粉狀物就是可可粉。

可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉，按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可以直接用於巧克力和飲料的生產。

天然可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末，味苦、香味濃鬱，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵和各種維生素且具有多種生物活性功能的生物堿，主要用於調色或增香。