10斤肉放瞭一斤鹽怎麼辦
admin
2022-08-28 14:02:58
10斤肉放一斤鹽剛剛好，不用補救。醃制臘肉對鹽的比例非常有講究，一般是1斤肉1兩鹽，醃10斤肉就是10兩鹽，也就是一斤，如果一袋鹽剛好為一斤的話那就剛好，如果鹽過多醃出來的臘肉就會很咸，因此醃制臘肉是對鹽的比例控制非常重要。
10斤肉放瞭一斤鹽怎麼辦
鹽放太少也不行，鹽具有殺菌防腐的作用，鹽放少瞭不利於臘肉的保存，其在晾曬和保存過程中很容易出現發黴變質情況。
如果是在醃制臘肉時鹽放多瞭的話，可以將臘肉提起來，然後將其表面多餘的鹽給抖掉，這樣能去除多餘的鹽分防止臘肉變咸。
鹽放太多還可以多加一點肉，將多餘的鹽分塗抹在新加的肉表面，這樣既能利用多餘的鹽，同時也不會導致臘肉變咸。
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