牛肉怎麼吃_生活常識

admin

2022-08-30 13:02:23

牛身上的肉細分下來有十幾個區域，不同部位的肉可以采用不同的烹飪方式。其中裡脊和黃瓜條適合爆炒，裡脊和上腦適合做火鍋，胸肉、肩肉和牛腩適合燉煮，而牛腱子適合鹵制，裡脊、外脊、上腦和眼肉都可以用煎烤的方式烹飪。

牛肉怎麼吃

白蘿卜、芹菜、南瓜和白菜都是適合和牛肉一起烹飪的食材，制作出來的菜肴營養價值也很高。

牛肉通常組織纖維較粗，不易烹制。可以在烹飪前用小蘇打水浸泡，能使肉質變得更嫩滑。

牛肉肉質老筋多。切時必須橫著纖維紋路切才能把筋切斷，如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟後肉質很柴，咀嚼不爛。

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