15斤豬頭要多少鹽_生活常識

admin

2022-08-30 22:05:47

15斤的豬頭放入1斤半的鹽，鹽和豬頭的比例是5:1。醃肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽，而且一定要分三次加。

關於鹽的小知識

幾千年來，鹽都代表著財富和權力。中國古代，歷朝歷代幾乎都是鹽鐵專賣的，絕對禁止私人隨意的制造或者是販賣，民國時期政府對鹽的產制運銷所征的捐稅，是歷屆政府主要財政收入之一，又稱"鹽課"。

我國井鹽主要分佈在四川、雲南一帶，尤其是四川自貢，天車與鹽井是傳統自貢井鹽最主要標志。同時“自貢井鹽深鉆汲制技藝”也被列入第一批國傢級非物質文化遺產名錄，而世界第一口超千米深井—燊海井也誕生於自貢的井鹽開采。

湖鹽，也叫做青鹽。其制作流程大致與海鹽相似，都需要在鹽田經過晾曬結晶，隻不過原料來源是湖而非海。我國湖鹽主要分佈在青海、內蒙古一帶。