鮑魚是在咸水中生活的。鮑魚是棲息在鹽度比較高的咸水之中的,其身體早就適應瞭鹽度高的環境,一旦碰到淡水,不到十分鐘就會因為吸水起泡而死亡,所以鮑魚隻能夠在海水中養殖。

鮑魚雖然名字中有“魚”字,但其實並不是魚,是一種單殼軟體動物,由於形似人類的耳朵,也叫做“海耳”。
鮑魚是一種海洋生物,也是一種名貴的海洋食用貝類,有著“海洋軟黃金”和“餐桌黃金,海珍之冠”的美譽。
鮑魚的最佳產地公認為是日本北部地區和墨西哥,全世界已經命名的鮑魚有216種,分佈在我國的鮑魚有7種。
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