開過的白酒在常溫下的存放時間最好不要超過半個月,氣溫較高時存放時間最好不要超過5天。如果白酒在存放的過程中,受到搖晃、與空氣接觸、強光照射等因素的影響,那麼其保存時間便會縮短。
最早釀酒的國傢是中國,我國有著悠久的釀酒和飲酒的歷史,在甲骨文中就已經出現瞭“酒”字和與酒有關記載。
酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的,早在原始社會時期,人類就知道用谷物、瓜果等來發酵釀酒。
西方主要是谷物酒,用的是麥芽糖化加酵母的釀造法,直到從我國引進酒曲後,才突破瞭以麥芽糖化劑釀酒的工藝。
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