可以放到冰箱冷凍室冷凍,也可以撒些食鹽醃制並放在陰涼通風的地方,也可以在殺好的黃鱔的盆子裡放一些冰塊。黃鱔殺好後應該盡快煮熟食用,不要存放太長時間。
黃鱔殺好後最好是立即烹飪,因為黃鱔死後比較容易產生組胺,食用很容易導致身體出現不適。
黃鱔身上的黏膜、魚鰓、內臟等部位含有的細菌比較多,殺黃鱔的時候需要把這些部位都處理幹凈。
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