冷藏或冷凍都可以,蛋撻液中含有鮮牛奶、雞蛋、白砂糖等營養物質,如果保存不好的話,比較容易出現變質,可以選擇冷藏和冷凍這兩種方式,都是能夠很好的延長蛋撻保質期的。
蛋撻液冷凍後,需要解凍再進行烹飪,否則制作的蛋撻凹凸不平,食用口感有所下降,可用自然解凍的方式解凍,此方法需要時間較長,一般在1-2小時左右。
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